序

中(zhong)國(guo)養豬(zhu)業迅(xun)猛(meng)發展，在(zai)養殖和(he)消費(fei)者需(xu)求的驅動(dong)下，中(zhong)國(guo)養豬(zhu)業已(yi)經(jing)向減少抗菌藥(yao)(yao)物(wu)使(shi)用(yong)的方向轉變，向外看的視(shi)野也越來(lai)(lai)越普遍(bian)。近年(nian)來(lai)(lai)，中(zhong)國(guo)出臺了(le)很多(duo)政策(ce)來(lai)(lai)引導和(he)規范(fan)抗菌藥(yao)(yao)物(wu)使(shi)用(yong)、糞污(wu)排放，以(yi)及(ji)保障動(dong)物(wu)產品(pin)質量安全和(he)公共(gong)安全衛生(sheng)。

禾豐股份(fen)特別邀請了(le)荷(he)蘭皇家德赫斯(si)公司駐禾豐技術總(zong)監、中(zhong)荷(he)豬業聯盟總(zong)裁(cai)、瓦赫寧(ning)根(gen)農(nong)業大學中(zhong)國校友董事(shi)會(hui)成(cheng)員Jan Cortenbach，策劃(hua)了(le)【歐(ou)洲養(yang)豬視野】系列專欄文章，以(yi)供大家了(le)解歐(ou)洲飼料禁抗和養(yang)豬視角。

作者：荷蘭皇(huang)家德(de)赫斯公司駐禾豐技術總監 Jan Cortenbach

“死豬”：從哪里來，到哪里去？

以上這個“吸人眼球”的題(ti)目(mu)是2021年8月11日《People’s World》刊發的一(yi)篇文章標題(ti)，指的是2013年上海(hai)黃浦江死亡豬只(zhi)漂流事(shi)件。八年后，這個事(shi)件仍然受(shou)到關注，足以說明這個問題(ti)影(ying)響之(zhi)大。華(hua)人導演Cathy Yan（閻羽茜）甚至以此為背景(jing)拍攝了(le)一(yi)部電影(ying)《Dead Pigs（海(hai)上浮城）》，講(jiang)述這段養殖歷史事(shi)件。

那么(me)，先(xian)來看看養殖場每年(nian)產生(sheng)的(de)死(si)亡豬(zhu)只數量。在荷(he)蘭，斷奶(nai)前(qian)仔豬(zhu)的(de)死(si)亡率平(ping)均為12%，斷奶(nai)后(hou)是2.2%，母豬(zhu)是7%，育(yu)肥豬(zhu)是2.5%。如(ru)果把這些數字(zi)折(zhe)算到中(zhong)國(guo)養殖體量的(de)話(hua)，我們會(hui)(hui)得到非常驚人(ren)的(de)數字(zi)，即使在最好(hao)的(de)養殖成績下，也意味(wei)著中(zhong)國(guo)每年(nian)會(hui)(hui)有1.8億頭死(si)豬(zhu)（基于(yu)4500萬頭母豬(zhu)和PSY22計算）。

一些地區的(de)(de)(de)大豬(zhu)場(chang)可能會(hui)有自己的(de)(de)(de)焚(fen)(fen)(fen)燒爐來處理焚(fen)(fen)(fen)化(hua)他們養殖過程產生(sheng)的(de)(de)(de)死亡豬(zhu)只。但是(shi)根據個(ge)人經驗，焚(fen)(fen)(fen)燒爐通常不(bu)會(hui)為了一兩頭仔豬(zhu)啟動一次，或者對(dui)母(mu)豬(zhu)來說空間太小(xiao)不(bu)夠用。掩埋(mai)當然是(shi)一種選擇(ze)，掩埋(mai)深(shen)度(du)要(yao)在不(bu)污染地下水的(de)(de)(de)深(shen)度(du)，而且需要(yao)正確使用生(sheng)石(shi)灰的(de)(de)(de)情況下進行處理。

在荷(he)蘭，我(wo)(wo)們(men)是怎么處(chu)理(li)養殖產(chan)生(sheng)的(de)(de)死(si)亡豬(zhu)只？荷(he)蘭作為一個人口密集(ji)且畜牧業發達的(de)(de)國家，我(wo)(wo)們(men)擁有(you)(you)自(zi)己的(de)(de)一套解決方法。這套解決方法不僅僅是對豬(zhu)，也包括雞、牛甚至(zhi)馬和(he)(he)寵物(wu)等。我(wo)(wo)們(men)有(you)(you)一個針(zhen)對性的(de)(de)系統(tong)解決方案，RENDAC公司擁有(you)(you)dujia權(quan)力和(he)(he)許(xu)可來(lai)收集(ji)和(he)(he)處(chu)理(li)養殖過程中死(si)亡動物(wu)和(he)(he)屬于(yu)一類和(he)(he)二類的(de)(de)動物(wu)殘(can)留物(wu)，包括對人類健康有(you)(you)潛在風險的(de)(de)動物(wu)、含(han)有(you)(you)禁用(yong)物(wu)質如激素(su)和(he)(he)藥(yao)物(wu)或者含(han)有(you)(you)環境污(wu)染物(wu)殘(can)留，比如二噁英或多(duo)氯聯苯的(de)(de)動物(wu)材料(liao)。上述這些(xie)有(you)(you)來(lai)自(zi)屠宰廠(chang)的(de)(de)物(wu)料(liao)，也有(you)(you)來(lai)自(zi)農場自(zi)然或因(yin)疾(ji)病(bing)死(si)亡的(de)(de)動物(wu)。

1957年，荷蘭頒布(bu)了一部關于銷毀死亡(wang)(wang)動(dong)物的法(fa)律，農民不(bu)(bu)再被允許掩(yan)埋死亡(wang)(wang)動(dong)物。主要原因是疾病(bing)因素，比如炭(tan)疽(ju)，環(huan)境中存留下孢子(zi)可以在土壤中存活超過50年。炭(tan)疽(ju)不(bu)(bu)僅危(wei)害動(dong)物，也危(wei)害人類(lei)。如果處置(zhi)不(bu)(bu)及時，根據炭(tan)疽(ju)種類(lei)的不(bu)(bu)同，死亡(wang)(wang)率(lv)可以達到80%。炭(tan)疽(ju)孢子(zi)對溫(wen)度(du)和酸性有(you)很強(qiang)的抵抗力，需要120度(du)至少30分鐘才能殺滅(mie)。

荷蘭農民在養(yang)殖生產中如有死(si)亡動(dong)(dong)物(wu)，都必(bi)須(xu)向RENDAC公司報告。他們通常會在第二天上門收集死(si)亡的(de)(de)動(dong)(dong)物(wu)。死(si)亡動(dong)(dong)物(wu)應當放置(zhi)在路邊(bian)，使用可以輕松取掉(diao)的(de)(de)特殊蓋子遮住（見上圖(tu)），并且放置(zhi)的(de)(de)位置(zhi)不(bu)能給RENDAC公司的(de)(de)卡車造(zao)成障礙。

現在有越(yue)來越(yue)多的(de)農場，特別是(shi)大農場在夏(xia)天的(de)時候，選擇對(dui)死亡(wang)動(dong)物進行冷藏以(yi)(yi)減少(shao)氣味(wei)。有時候甚至會在農場建(jian)一個(ge)地下(xia)冷藏系(xi)統。這樣(yang)可以(yi)(yi)把存放(fang)死亡(wang)動(dong)物的(de)溫度(du)控(kong)制在10℃以(yi)(yi)下(xia)，可以(yi)(yi)延長死亡(wang)動(dong)物存放(fang)時間，這樣(yang)一來收集死亡(wang)豬只(zhi)車的(de)頻率可以(yi)(yi)降低到(dao)兩周一次。

到達銷毀工廠之后(hou)，這(zhe)些(xie)死(si)亡(wang)動(dong)物(wu)會(hui)被(bei)(bei)攪(jiao)碎(sui)，先進行(xing)20分(fen)鐘135℃3bar氣壓(ya)的(de)消毒，獲得安全產(chan)物(wu)。然后(hou)對這(zhe)些(xie)產(chan)物(wu)進行(xing)干燥，并分(fen)離出脂(zhi)肪和粗(cu)粉(fen)碎(sui)。以前這(zhe)些(xie)會(hui)被(bei)(bei)用于(yu)動(dong)物(wu)飼(si)料(liao)原料(liao)，但是瘋牛病(bing)（牛海綿體(ti)腦病(bing)）發生后(hou)，就不再被(bei)(bei)允許使用。這(zhe)些(xie)處理的(de)物(wu)質現在(zai)主要用來生產(chan)能(neng)源。在(zai)荷蘭，死(si)亡(wang)動(dong)物(wu)加(jia)工生產(chan)的(de)綠色能(neng)源總量足(zu)以滿足(zu)約 50,000 個家庭的(de)需求，并減少(shao)200,000噸的(de)二氧化碳(tan)排放！

為了保證最(zui)低水(shui)平的疾病(bing)傳播，從這(zhe)些加(jia)工廠回來的卡車(che)需(xu)要徹底(di)洗消(xiao)。每次到訪農場，起(qi)重器(qi)和(he)車(che)輪框(kuang)都需(xu)要現場消(xiao)毒(du)。在某些疾病(bing)如口蹄疫或非洲豬瘟爆發(fa)的情況下(xia)，也會(hui)采用特(te)殊程序。

當然這項(xiang)服務不是免費的(de)(de)。RENDAC公司會(hui)根(gen)據處理(li)死亡(wang)動物(wu)的(de)(de)預估和歷史數(shu)量(liang)、處理(li)成本以及(ji)處理(li)產(chan)(chan)生(sheng)產(chan)(chan)物(wu)的(de)(de)銷售來計(ji)算(suan)成本。計(ji)算(suan)出來的(de)(de)成本會(hui)呈給(gei)農業部，農業部會(hui)對最(zui)終價(jia)格做出決定。現(xian)在，每(mei)(mei)次卡(ka)車到訪的(de)(de)費用大概175元(yuan)人民(min)幣，然后按(an)照每(mei)(mei)頭(tou)母豬115元(yuan)人民(min)幣、每(mei)(mei)頭(tou)仔(zi)豬35元(yuan)人民(min)幣的(de)(de)價(jia)格收取費用。

有人(ren)會問我：“農(nong)民真的(de)會打這個電話嗎？這樣不是(shi)要他(ta)(ta)們(men)掏(tao)錢嗎？”是(shi)的(de)。我想99.99%的(de)農(nong)民會報告他(ta)(ta)們(men)死亡動物的(de)情(qing)況，他(ta)(ta)們(men)通常都會遵守法律(lv)。荷蘭(lan)70%豬依賴出(chu)(chu)口，農(nong)場主們(men)知(zhi)道，一旦爆發疾病可能會導致荷蘭(lan)出(chu)(chu)口邊(bian)境(jing)關(guan)閉，引起巨大(da)的(de)產品過剩，然后價格掉到遠(yuan)低(di)于成本以下，給他(ta)(ta)們(men)帶來(lai)遠(yuan)比罰款更多(duo)的(de)損失(shi)。

所以，養殖戶對(dui)死(si)亡(wang)動物(wu)的合理處置能明顯(xian)(xian)降低(di)這些風險。當然，你可以隱瞞一頭兩(liang)頭死(si)亡(wang)仔(zi)豬，不過農場管(guan)理系統如果(guo)顯(xian)(xian)示出農場明顯(xian)(xian)高的死(si)亡(wang)率而瞞報時，會導致更(geng)高的罰款。

PS：2006年10月，擁(yong)有(you)(you)百年歷史的(de)荷蘭(lan)飼料企業——皇家德赫斯公司與禾(he)豐(feng)(feng)成為戰略合(he)作(zuo)伙(huo)伴，在增強禾(he)豐(feng)(feng)技術研發(fa)(fa)實(shi)力、豐(feng)(feng)富禾(he)豐(feng)(feng)管理經驗的(de)同時使禾(he)豐(feng)(feng)始(shi)終擁(yong)有(you)(you)國際(ji)(ji)化(hua)視野、享有(you)(you)國際(ji)(ji)化(hua)發(fa)(fa)展資(zi)源。