飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)使(shi)用抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)或抗(kang)(kang)(kang)(kang)菌藥物（以(yi)下(xia)統(tong)稱抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)）的(de)(de)歷史已有(you)近(jin)60年(nian)(nian)(nian)。總的(de)(de)來(lai)看(kan)，飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)使(shi)用抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)(de)有(you)效性(xing)(xing)、效果(guo)(guo)的(de)(de)穩定性(xing)(xing)以(yi)及(ji)成本(ben)的(de)(de)低廉(lian)，是目(mu)前其(qi)它單一(yi)新(xin)型(xing)飼(si)料(liao)(liao)添(tian)加劑產(chan)品所不能(neng)比擬的(de)(de)。但多年(nian)(nian)(nian)來(lai)飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)長期、多品種復合添(tian)加抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)產(chan)品也引起(qi)了大的(de)(de)隱患，如：動物耐藥性(xing)(xing)的(de)(de)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)導致使(shi)用效果(guo)(guo)的(de)(de)下(xia)降、畜產(chan)品中(zhong)(zhong)可能(neng)的(de)(de)抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)殘留引起(qi)的(de)(de)食品安全(quan)風險(xian)、對動物本(ben)身免疫(yi)力的(de)(de)抑制造成的(de)(de)二重(zhong)(zhong)感染等。尤其(qi)2015年(nian)(nian)(nian)3月美國(guo)(guo)(guo)麥(mai)當(dang)勞公(gong)司宣布所有(you)1.4萬(wan)家美國(guo)(guo)(guo)門店(dian)將在未來(lai)2年(nian)(nian)(nian)內逐(zhu)步停止采(cai)購在飼(si)養(yang)過(guo)程中(zhong)(zhong)使(shi)用人(ren)用抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)(de)雞(ji)肉產(chan)品，在行業(ye)(ye)再次引起(qi)了熱議，飼(si)料(liao)(liao)禁抗(kang)(kang)(kang)(kang)和養(yang)殖環節降低抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)用量的(de)(de)呼聲再被高度(du)關注(zhu)(zhu)。本(ben)文整理(li)了歐洲飼(si)料(liao)(liao)企業(ye)(ye)禁抗(kang)(kang)(kang)(kang)后遇到的(de)(de)問題(ti)和采(cai)取的(de)(de)相關措施，結合我國(guo)(guo)(guo)養(yang)殖業(ye)(ye)現狀，提出我國(guo)(guo)(guo)畜牧飼(si)料(liao)(liao)行業(ye)(ye)應(ying)該關注(zhu)(zhu)的(de)(de)重(zhong)(zhong)點和應(ying)做的(de)(de)準備，并(bing)對行業(ye)(ye)禁抗(kang)(kang)(kang)(kang)管理(li)提出個(ge)人(ren)觀點和建議。

1986年(nian)，瑞(rui)典基(ji)于食品安全的(de)考慮(lv)，在沒(mei)有(you)充分證據的(de)情況下，規定畜禽(qin)飼料中全面(mian)禁用(yong)飼用(yong)AGPs（抗(kang)生素(su)(su)(su)(su)作為促生長物質），成為世界上(shang)第 一個不準使用(yong)AGPs的(de)國(guo)家。隨后(hou)，丹(dan)麥于2000年(nian)開(kai)始(shi)在畜禽(qin)飼料中全面(mian)禁用(yong)抗(kang)生素(su)(su)(su)(su)，早于其它(ta)歐盟國(guo)家6年(nian)。1999年(nian)，歐盟宣布，從(cong)1999年(nian)7月到2006年(nian)1月1日，飼料中僅(jin)允許使用(yong)4種抗(kang)生素(su)(su)(su)(su)產品：莫能(neng)菌素(su)(su)(su)(su)、鹽(yan)霉(mei)素(su)(su)(su)(su)、黃(huang)霉(mei)素(su)(su)(su)(su)、阿維拉(la)霉(mei)素(su)(su)(su)(su)（效美素(su)(su)(su)(su)），從(cong)2006年(nian)初(chu)開(kai)始(shi)法律上(shang)全面(mian)禁止抗(kang)生素(su)(su)(su)(su)在飼料中的(de)使用(yong)（圖1）。

圖1 歐盟(meng)等(deng)畜牧發(fa)達國家飼料禁抗歷(li)史

圖1還(huan)顯(xian)示了幾個發(fa)達(da)國家關于抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)(su)限(xian)制(zhi)使用(yong)(yong)的時間表。2011年(nian)(nian)7月，韓國宣(xuan)(xuan)布(bu)了飼(si)料抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)(su)禁用(yong)(yong)通知（韓國從1991年(nian)(nian)起(qi)對肉類產品進行抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)(su)殘留檢測(ce)，從2005年(nian)(nian)起(qi)逐(zhu)漸(jian)減少允許使用(yong)(yong)的抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)(su)藥物數量與(yu)種類，2011年(nian)(nian)宣(xuan)(xuan)布(bu)禁用(yong)(yong)通知）；2013年(nian)(nian)美國FDA發(fa)出了自愿禁用(yong)(yong)指導書(shu)，要求2017年(nian)(nian)起(qi)在現場(chang)處方用(yong)(yong)藥中停用(yong)(yong)人類抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)(su)藥品，等(deng)等(deng)。

通(tong)過調研還了(le)解到，歐洲某些畜牧發達國家（如荷(he)蘭），已經(jing)開(kai)始了(le)更嚴格的現(xian)場處方用藥的減量措施，比如荷(he)蘭行業協(xie)會規定從2011年9月份開(kai)始，不再(zai)允(yun)許飼料企業為養殖場定制加藥飼料等措施。

那么，歐洲飼料禁(jin)抗(kang)后，養殖生(sheng)(sheng)產(chan)性(xing)能和(he)(he)抗(kang)生(sheng)(sheng)素用量(liang)的(de)(de)(de)(de)變化(hua)如何呢？首先是先行(xing)者瑞典(dian)，在1986年(nian)(nian)禁(jin)抗(kang)后的(de)(de)(de)(de)前幾年(nian)(nian)，以豬(zhu)(zhu)為(wei)例，平均日增(zeng)重(zhong)下降(jiang)，料肉(rou)比提(ti)(ti)升，死亡(wang)率增(zeng)加，斷奶(nai)日齡不得(de)不延遲1周。其次，丹麥實施飼料禁(jin)抗(kang)后，豬(zhu)(zhu)場(chang)(chang)在生(sheng)(sheng)長育肥階(jie)段的(de)(de)(de)(de)成(cheng)績(ji)影響不大，據(ju)統計，62%的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)場(chang)(chang)這個(ge)階(jie)段的(de)(de)(de)(de)日增(zeng)重(zhong)和(he)(he)死亡(wang)率無明顯變化(hua)，只有12%的(de)(de)(de)(de)環(huan)境條件差的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)場(chang)(chang)出現了問題(ti)久(jiu)久(jiu)不能解決，而另(ling)外26%的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)場(chang)(chang)經過幾個(ge)月(yue)的(de)(de)(de)(de)調整，生(sheng)(sheng)產(chan)成(cheng)績(ji)也跟(gen)上來(lai)了。但仔豬(zhu)(zhu)階(jie)段產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)問題(ti)和(he)(he)困難很大，表現為(wei)死亡(wang)率的(de)(de)(de)(de)提(ti)(ti)高和(he)(he)日增(zeng)重(zhong)的(de)(de)(de)(de)降(jiang)低，母豬(zhu)(zhu)年(nian)(nian)提(ti)(ti)供斷奶(nai)仔豬(zhu)(zhu)數(shu)（PSY）下降(jiang)等（見表1）。除了豬(zhu)(zhu)場(chang)(chang)生(sheng)(sheng)產(chan)性(xing)能的(de)(de)(de)(de)下降(jiang)，現場(chang)(chang)抗(kang)生(sheng)(sheng)素的(de)(de)(de)(de)用量(liang)略有增(zeng)加。

由圖2 可以(yi)看到，1996—2001年(nian)，丹麥現場(chang)處方用(yong)藥的(de)年(nian)用(yong)量是不斷增(zeng)加的(de)，以(yi)有效成(cheng)分計算，從(cong)(cong)48t增(zeng)加到了94t（2001年(nian)）；但飼(si)料和養殖(zhi)現場(chang)的(de)抗生素總(zong)用(yong)量是降低的(de)，從(cong)(cong)1996年(nian)的(de)154t，下降到了2001年(nian)的(de)94t。

由圖3可(ke)知，1999—2006年(nian)(nian)(nian)，在法律上規定(ding)飼料(liao)禁(jin)抗(kang)(kang)之前的(de)這7年(nian)(nian)(nian)，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)業和飼料(liao)業已經在著(zhu)手(shou)做各種準(zhun)備工作和實踐，現(xian)場養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)問題增多(duo)，到(dao)(dao)(dao)2007年(nian)(nian)(nian)處方抗(kang)(kang)生(sheng)素用(yong)量(liang)(liang)(liang)(liang)達到(dao)(dao)(dao)高(gao)峰，治(zhi)療用(yong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)量(liang)(liang)(liang)(liang)提升了(le)約40%，2007年(nian)(nian)(nian)后，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場用(yong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)量(liang)(liang)(liang)(liang)開(kai)始逐年(nian)(nian)(nian)小幅度下降(jiang)，直到(dao)(dao)(dao)2011年(nian)(nian)(nian)荷蘭法規又有了(le)更嚴格的(de)規定(ding)，即(ji)禁(jin)止(zhi)飼料(liao)廠(chang)為養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)企(qi)業生(sheng)產加藥(yao)(yao)(yao)(yao)飼料(liao)，對(dui)注冊獸醫(yi)師的(de)年(nian)(nian)(nian)用(yong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)量(liang)(liang)(liang)(liang)進行(xing)記錄、統計和評分(fen)；根據養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)企(qi)業處方用(yong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)多(duo)少進行(xing)排名(ming)等措施，強行(xing)降(jiang)低處方用(yong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)使用(yong)量(liang)(liang)(liang)(liang)。到(dao)(dao)(dao)2014年(nian)(nian)(nian)底用(yong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)量(liang)(liang)(liang)(liang)明顯降(jiang)低，與2009年(nian)(nian)(nian)相(xiang)比，降(jiang)低了(le)58%。可(ke)以看出，通(tong)過(guo)立法等強制手(shou)段，逐步(bu)減少抗(kang)(kang)生(sheng)素總(zong)體(ti)用(yong)量(liang)(liang)(liang)(liang)是歐盟畜牧發(fa)達國(guo)家的(de)共識。

當(dang)然，歐(ou)(ou)盟各(ge)國養殖環節降抗(kang)(kang)的(de)(de)(de)(de)節奏(zou)并(bing)非步調一致，以(yi)上(shang)介(jie)紹的(de)(de)(de)(de)荷(he)蘭(lan)嚴格降低抗(kang)(kang)生(sheng)素(su)的(de)(de)(de)(de)措(cuo)施是荷(he)蘭(lan)行(xing)(xing)(xing)業協會的(de)(de)(de)(de)自我規(gui)定(ding)和約(yue)束，不是歐(ou)(ou)盟的(de)(de)(de)(de)法規(gui)。通(tong)過(guo)調研歐(ou)(ou)洲不同國家的(de)(de)(de)(de)飼(si)料企業禁抗(kang)(kang)執行(xing)(xing)(xing)情(qing)況發(fa)(fa)現(xian)，畜牧業發(fa)(fa)達(da)國家和不發(fa)(fa)達(da)國家，東歐(ou)(ou)和西歐(ou)(ou)國家，禁抗(kang)(kang)法規(gui)執行(xing)(xing)(xing)情(qing)況有所不同，那些養殖分(fen)散、設(she)(she)備設(she)(she)施落后的(de)(de)(de)(de)國家，在仔(zi)豬(zhu)(zhu)斷(duan)奶階(jie)段仍會在飼(si)料中使用抗(kang)(kang)生(sheng)素(su)和高鋅日(ri)糧來(lai)解決現(xian)場(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)問題(ti)(ti)。而(er)丹(dan)麥、荷(he)蘭(lan)等國家則自行(xing)(xing)(xing)規(gui)定(ding)了(le)更嚴格的(de)(de)(de)(de)現(xian)場(chang)(chang)降低抗(kang)(kang)生(sheng)素(su)的(de)(de)(de)(de)各(ge)項措(cuo)施，制定(ding)了(le)養殖場(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)用藥(yao)(yao)量全國排名制度(du)，對于每(mei)年(nian)每(mei)頭豬(zhu)(zhu)或者每(mei)只雞用藥(yao)(yao)量多(duo)的(de)(de)(de)(de)養殖企業給(gei)予紅黃(huang)牌(pai)管理(li)制度(du)，對注冊獸(shou)醫(yi)(yi)師也進行(xing)(xing)(xing)嚴格的(de)(de)(de)(de)用藥(yao)(yao)量監管，如(ru)果開出的(de)(de)(de)(de)處方(fang)藥(yao)(yao)太多(duo)，獸(shou)醫(yi)(yi)師需要重新參加(jia)培訓、重新審查資(zi)質（據(ju)調查了(le)解，丹(dan)麥比荷(he)蘭(lan)執行(xing)(xing)(xing)得更到(dao)位）。一旦養殖場(chang)(chang)發(fa)(fa)生(sheng)問題(ti)(ti)，獸(shou)醫(yi)(yi)必須到(dao)現(xian)場(chang)(chang)診斷(duan)檢查動物(wu)(wu)后才能開具(ju)針(zhen)對性的(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)處方(fang)，嚴禁處方(fang)藥(yao)(yao)中使用對人類健(jian)康有風險的(de)(de)(de)(de)抗(kang)(kang)生(sheng)素(su)，要求各(ge)農場(chang)(chang)嚴格制定(ding)和執行(xing)(xing)(xing)健(jian)康計劃，不斷(duan)提(ti)升生(sheng)物(wu)(wu)安全防護級別，以(yi)減少抗(kang)(kang)生(sheng)素(su)的(de)(de)(de)(de)使用總量。應(ying)該(gai)說，完善的(de)(de)(de)(de)獸(shou)醫(yi)(yi)師隊伍和獸(shou)醫(yi)(yi)師資(zi)質管理(li)支持了(le)歐(ou)(ou)洲的(de)(de)(de)(de)禁抗(kang)(kang)行(xing)(xing)(xing)動。同時，歐(ou)(ou)洲發(fa)(fa)達(da)國家在養殖現(xian)場(chang)(chang)采(cai)取的(de)(de)(de)(de)各(ge)項措(cuo)施和養殖模式的(de)(de)(de)(de)不斷(duan)升級是禁抗(kang)(kang)和減抗(kang)(kang)的(de)(de)(de)(de)根(gen)基，對我國的(de)(de)(de)(de)抗(kang)(kang)生(sheng)素(su)管理(li)和各(ge)層(ceng)級企業做(zuo)好禁抗(kang)(kang)準(zhun)備工作具(ju)有借(jie)鑒(jian)意義。 

2.1 不同動物或者不同生理階段區別對待 

國內外一樣，在各種動物(wu)品(pin)種中，蛋雞、反芻動物(wu)、水(shui)產等品(pin)種對(dui)飼(si)料禁(jin)抗(kang)的(de)(de)壓力很小或沒有，關(guan)(guan)注(zhu)點(dian)和(he)(he)難(nan)(nan)點(dian)主(zhu)要(yao)集中在豬(zhu)和(he)(he)肉(rou)雞品(pin)種上(shang)，而更被關(guan)(guan)注(zhu)的(de)(de)焦點(dian)就是(shi)(shi)25kg體(ti)重前的(de)(de)仔豬(zhu)階(jie)段。因為仔豬(zhu)斷奶應(ying)激(ji)大(da)，仔豬(zhu)消化道在25kg體(ti)重前又(you)沒有發育完(wan)善，腹瀉、死亡率高等是(shi)(shi)幼齡階(jie)段禁(jin)抗(kang)和(he)(he)減(jian)抗(kang)后的(de)(de)大(da)難(nan)(nan)題。在歐洲(zhou)，飼(si)料企業(ye)會從(cong)配(pei)方(fang)營養(yang)指(zhi)標的(de)(de)設(she)計，如(ru)低蛋白日(ri)糧(liang)、原(yuan)料品(pin)種的(de)(de)選(xuan)擇(ze)、關(guan)(guan)注(zhu)日(ri)糧(liang)纖(xian)維(wei)的(de)(de)水(shui)平和(he)(he)來源(yuan)、開(kai)發和(he)(he)使(shi)用新型飼(si)料添(tian)加劑等方(fang)面來保(bao)證腸(chang)道健康，減(jian)少(shao)問(wen)題的(de)(de)發生。在生長(chang)育肥階(jie)段，抗(kang)生素使(shi)用的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)(shi)提高日(ri)增重和(he)(he)降低料肉(rou)比，這方(fang)面的(de)(de)功能可以(yi)通過更精(jing)準的(de)(de)營養(yang)配(pei)制(zhi)、設(she)計更多階(jie)段的(de)(de)精(jing)細化日(ri)糧(liang)、飼(si)料添(tian)加劑替代品(pin)等方(fang)面的(de)(de)研究(jiu)來得以(yi)改善。

不(bu)管是幼(you)齡(ling)動物還是成年(nian)動物，歐洲飼料企業寶(bao)貴的(de)(de)經驗就是養殖現場管理(li)細(xi)節的(de)(de)改(gai)進。養殖環節沒有以下這些改(gai)進，飼料方面(mian)的(de)(de)措施將不(bu)會有真正的(de)(de)效果(guo)：

第 一(yi)，提高現場(chang)飼養管(guan)理(li)水(shui)平，以(yi)減少疾病的(de)壓力(li)。如采用(yong)更(geng)嚴格的(de)生(sheng)物(wu)安全(quan)防護措施，從豬場(chang)的(de)設計、生(sheng)產模式變化、適當推遲斷奶(nai)日齡(ling)、動物(wu)的(de)全(quan)進全(quan)出、嚴格的(de)人員和物(wu)品進場(chang)流(liu)程管(guan)理(li)、動物(wu)轉出后(hou)的(de)徹(che)(che)底(di)清洗消毒等等各(ge)個細節上做出變化和徹(che)(che)底(di)落實(shi)。

第二，改善畜舍環境(jing)條件，提升動(dong)物(wu)福利，減輕應(ying)激程度(du)(du)。如溫度(du)(du)、通(tong)風、密(mi)度(du)(du)等方(fang)面的改進和調整(zheng)等。比如，荷(he)蘭從2015年(nian)開始(shi)傾向于飼(si)(si)養慢(man)速生長(chang)的肉(rou)雞(ji)，同時要求把(ba)飼(si)(si)養密(mi)度(du)(du)降低到(dao)生產(chan)活重30 kg/㎡(表2)。在這樣(yang)的背景下(xia)，疾病的壓力小，現場不需(xu)用藥的可能性(xing)大幅度(du)(du)提升(圖4)。  

2.2 養(yang)殖現(xian)場其它相(xiang)關措施 

除了養殖現場的(de)管(guan)理(li)改進和設(she)施(shi)設(she)備的(de)升級(ji)外，有疾病發生時(shi)必須(xu)在現場診斷后再針(zhen)對(dui)性地用(yong)藥，合理(li)科(ke)學的(de)免疫程序(xu)等也是(shi)有力的(de)保證。

個人認為以上兩(liang)點涉及到的(de)各項(xiang)改變(bian)和措施是飼料(liao)禁抗(kang)后(hou)生產性能依然優 秀的(de)貢(gong)獻點，權重可(ke)以給到60%以上。

2.3 飼料企(qi)業(ye)的(de)升級(ji)和(he)調(diao)整 

飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)禁(jin)抗后，飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)企業(ye)在(zai)配方(fang)(fang)調整、飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)加工工藝改(gai)變(bian)、飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)生產(chan)(chan)衛生管理(li)等方(fang)(fang)面(mian)也做了大量的(de)(de)工作。因為在(zai)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)無抗的(de)(de)背景下，配方(fang)(fang)師(shi)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)設(she)計(ji)思路是有很大變(bian)化的(de)(de)，相應(ying)的(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)加工和設(she)備的(de)(de)升級也在(zai)這10年不斷地(di)調整和改(gai)變(bian)。同時(shi)，各個飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)企業(ye)和飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)添加劑企業(ye)也在(zai)積極地(di)研究和驗證替代(dai)品(pin)(pin)，有機酸(suan)、酸(suan)化劑、植物(wu)精油(you)和提取物(wu)、酶制劑、酵母提取物(wu)、益生素等產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)組合和應(ying)用取得了不錯的(de)(de)效(xiao)果。

除了替代品的(de)開(kai)發和研(yan)究外(wai)，歐盟(meng)允許飼(si)(si)料(liao)企(qi)業為養殖(zhi)企(qi)業按(an)照獸醫處方進(jin)(jin)行加藥飼(si)(si)料(liao)的(de)生產，加藥飼(si)(si)料(liao)線(xian)是(shi)嚴格獨(du)立的(de)生產線(xian)，以防交叉污染的(de)出現，同(tong)時飼(si)(si)料(liao)廠對(dui)處方藥物的(de)貯存管理、使用(yong)記錄、運(yun)輸(shu)等都進(jin)(jin)行單獨(du)的(de)管理。

調研中發現一(yi)家法國飼(si)料生(sheng)產企業(ye)2010年的(de)加(jia)藥飼(si)料生(sheng)產量占飼(si)料總生(sheng)產數量的(de)12%，到2013年降(jiang)低(di)(di)到10%，2015年為5%，可以看到加(jia)藥飼(si)料所占比率是逐步降(jiang)低(di)(di)的(de)過程。調研中了解到，歐洲購買獸(shou)藥的(de)價格是非常昂貴的(de)，同時獸(shou)藥銷售企業(ye)競爭非常激(ji)烈，因為畜牧(mu)養殖(zhi)行業(ye)的(de)總用(yong)量在大幅度(du)下降(jiang)。

飼(si)料(liao)(liao)企(qi)業(ye)除(chu)了內部的(de)調整和設備升級外(wai)，對(dui)外(wai)的(de)服務更(geng)是及時、專業(ye)、一(yi)對(dui)一(yi)進行。禾豐合作(zuo)伙伴荷蘭德赫斯公司每個(ge)(ge)飼(si)料(liao)(liao)工廠的(de)配方往往有200~300個(ge)(ge)，根據(ju)養殖企(qi)業(ye)的(de)硬件(jian)條件(jian)不同(tong)、養殖環境(jing)和生物安全級別的(de)不同(tong)、生產性能(neng)的(de)不同(tong)等(deng)，提供不同(tong)目的(de)和用(yong)途的(de)飼(si)料(liao)(liao)產品。

荷(he)蘭(lan)SFR研究所在無(wu)抗背(bei)景下的(de)(de)(de)(de)(de)斷奶(nai)仔豬階段飼(si)(si)料配制做(zuo)了(le)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作，有非常詳盡的(de)(de)(de)(de)(de)總(zong)結。他(ta)們主要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)經驗是(shi)要(yao)重新(xin)優化(hua)飼(si)(si)料配方，降低粗蛋白水平，關注(zhu)纖維的(de)(de)(de)(de)(de)來源，增加(jia)脂(zhi)肪中(zhong)不(bu)(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸的(de)(de)(de)(de)(de)比率，篩選(xuan)有效的(de)(de)(de)(de)(de)功能性添加(jia)劑產品等。在飼(si)(si)料加(jia)工(gong)方式上，要(yao)更多的(de)(de)(de)(de)(de)關注(zhu)和(he)(he)投入，以(yi)改善某(mou)些營(ying)養(yang)素的(de)(de)(de)(de)(de)消化(hua)率。設計斷奶(nai)后的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)料時，對于(yu)腸(chang)道(dao)健(jian)(jian)康和(he)(he)衛生條件不(bu)(bu)能充分保(bao)證的(de)(de)(de)(de)(de)豬場，引導養(yang)殖者關注(zhu)腸(chang)道(dao)健(jian)(jian)康而(er)不(bu)(bu)僅(jin)僅(jin)關注(zhu)那幾天的(de)(de)(de)(de)(de)生長(chang)速度或者采(cai)食(shi)量(liang)。所有以(yi)上這些具(ju)體的(de)(de)(de)(de)(de)措(cuo)施，都是(shi)飼(si)(si)料無(wu)抗背(bei)景下應該要(yao)借鑒和(he)(he)學習的(de)(de)(de)(de)(de)，下文(wen)中(zhong)將不(bu)(bu)再贅述。

對(dui)我國規模化豬場大(da)腸桿菌耐(nai)藥性檢測及血清流(liu)行病學調查的報告顯示，養殖場的感染(ran)壓力在(zai)逐年(nian)增加，使用(yong)飼用(yong)抗生素的效果下降。目(mu)前飼料企(qi)業在(zai)積極進行相(xiang)關的減抗技(ji)術儲(chu)備。

個(ge)人認為(wei)歐洲畜(chu)牧和(he)(he)(he)飼(si)料(liao)(liao)(liao)企業禁抗十年的(de)(de)(de)(de)(de)經驗和(he)(he)(he)以上各項(xiang)措施值得學習(xi)和(he)(he)(he)借鑒。直接有(you)效(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)措施還是(shi)養(yang)(yang)(yang)殖企業需要(yao)從養(yang)(yang)(yang)殖場設(she)計、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產模式(shi)(shi)、設(she)施設(she)備、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物安(an)(an)全(quan)(quan)等(deng)方(fang)面進行(xing)改(gai)變(bian)，需要(yao)理念的(de)(de)(de)(de)(de)更新和(he)(he)(he)資金的(de)(de)(de)(de)(de)投入；即(ji)使條(tiao)件所限養(yang)(yang)(yang)殖場不能立即(ji)有(you)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)變(bian)，但(dan)在(zai)管理層面和(he)(he)(he)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物安(an)(an)全(quan)(quan)防護方(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)工作不斷加(jia)(jia)強。這些工作是(shi)減少(shao)疾病風險和(he)(he)(he)減少(shao)抗生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)使用的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)效(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)環節。同時飼(si)料(liao)(liao)(liao)企業應該再重新審視自己的(de)(de)(de)(de)(de)配方(fang)和(he)(he)(he)日糧配制技(ji)術，換一種(zhong)思(si)維模式(shi)(shi)來做(zuo)幼齡動物的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)(liao)產品。從原(yuan)料(liao)(liao)(liao)供應商的(de)(de)(de)(de)(de)評估(gu)、原(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)品種(zhong)選擇、原(yuan)料(liao)(liao)(liao)穩定供應、原(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)標準把控上做(zuo)更細(xi)致的(de)(de)(de)(de)(de)工作；飼(si)料(liao)(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產環節上要(yao)嚴格按照《飼(si)料(liao)(liao)(liao)質量安(an)(an)全(quan)(quan)管理規范》的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求進行(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產；飼(si)料(liao)(liao)(liao)日糧設(she)計上關注營養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)精準和(he)(he)(he)營養(yang)(yang)(yang)素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)平衡(heng)，選擇好蛋白原(yuan)料(liao)(liao)(liao)和(he)(he)(he)纖維原(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)來源；通過原(yuan)料(liao)(liao)(liao)深加(jia)(jia)工和(he)(he)(he)飼(si)料(liao)(liao)(liao)加(jia)(jia)工工藝(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)進以減少(shao)有(you)害微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)(de)(de)(de)(de)污染，提(ti)升(sheng)飼(si)料(liao)(liao)(liao)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)消化率等(deng)。

近幾(ji)年(nian)抗生素替(ti)代(dai)品的研究(jiu)成為國內(nei)的熱(re)點，除了歐盟已經驗證的幾(ji)大類型替(ti)代(dai)品，國內(nei)還開發出(chu)多種新型替(ti)代(dai)品，飼料企業可以(yi)根據(ju)自己的客戶養殖現(xian)狀進行(xing)不同的組合，不斷(duan)實踐和(he)驗證。一(yi)條鐵律：即使選對了替(ti)代(dai)品，依然無法替(ti)代(dai)優 秀的養殖現(xian)場(chang)管理帶來的貢獻(xian)。

飼料中(zhong)(zhong)禁(jin)抗(kang)，從(cong)原則上說(shuo)不是(shi)件難事，但落實到現(xian)場(chang)(chang)(chang)養(yang)(yang)殖(zhi)中(zhong)(zhong)則并不容易，大(da)(da)的風險(xian)會落在(zai)管(guan)理(li)不良和(he)生(sheng)物(wu)安(an)全防護差(cha)(cha)的養(yang)(yang)殖(zhi)場(chang)(chang)(chang)，大(da)(da)的壓力是(shi)在(zai)仔豬斷奶階段。目前(qian)，我國的生(sheng)豬養(yang)(yang)殖(zhi)和(he)肉雞養(yang)(yang)殖(zhi)，依然(ran)是(shi)中(zhong)(zhong)小規模占(zhan)絕大(da)(da)比率。以(yi)豬為例，根據全國畜牧總站統計，中(zhong)(zhong)小規模豬場(chang)(chang)(chang)（每年出(chu)欄100~5000頭(tou)育(yu)肥豬）出(chu)欄的肉豬依然(ran)是(shi)主流，占(zhan)45%左右（以(yi)出(chu)欄頭(tou)數計），而且不管(guan)豬場(chang)(chang)(chang)規模大(da)(da)小，豬舍設計的合理(li)性(xing)、生(sheng)物(wu)安(an)全理(li)念以(yi)及現(xian)場(chang)(chang)(chang)管(guan)理(li)水平(ping)等參(can)差(cha)(cha)不齊(qi)，不少(shao)豬場(chang)(chang)(chang)生(sheng)物(wu)安(an)全意識差(cha)(cha)，需要(yao)(yao)提(ti)升理(li)念和(he)各項現(xian)實的技術服(fu)務。我國的飼料禁(jin)抗(kang)管(guan)理(li)要(yao)(yao)多方(fang)位考慮。個(ge)人對飼料禁(jin)抗(kang)管(guan)理(li)的建(jian)議是(shi)要(yao)(yao)視國情(qing)、視動物(wu)和(he)視階段不同對待(dai)。

雖(sui)然飼料(liao)(liao)禁抗表面看起來(lai)是(shi)飼料(liao)(liao)企業(ye)的(de)(de)動作，但(dan)實(shi)際上則是(shi)畜牧(mu)養殖鏈條的(de)(de)系統工程。如何(he)科(ke)學的(de)(de)實(shi)施行業(ye)管(guan)理，通過(guo)飼料(liao)(liao)禁抗來(lai)推動畜牧(mu)飼料(liao)(liao)行業(ye)的(de)(de)升級，防止顧(gu)此失彼，把對行業(ye)的(de)(de)應(ying)激降低到小是(shi)行業(ye)管(guan)理者要考(kao)慮(lv)的(de)(de)。顯然，只有科(ke)學、嚴(yan)密(mi)和(he)理性的(de)(de)飼料(liao)(liao)禁抗制度，才更容易在企業(ye)落實(shi)和(he)推動，而(er)不科(ke)學的(de)(de)制度在現場將很難(nan)執(zhi)行。同時，還(huan)要考(kao)慮(lv)如何(he)保證不出(chu)現新的(de)(de)食品安(an)全問題或者隱(yin)患。

高校(xiao)科研(yan)單位和企業研(yan)發機構積極儲(chu)備各項技術

借(jie)鑒發(fa)達(da)國家的經驗(yan)，結合客戶的現(xian)實情況，系統綜合考慮配方技(ji)術、加工(gong)工(gong)藝和各項替代技(ji)術，未雨綢繆。

選(xuan)擇標(biao)桿企業先行(xing)實踐

飼料企業可(ke)以(yi)在研發農場反復(fu)驗證，或(huo)選擇有主動禁抗愿(yuan)望、管理條件好的養殖(zhi)企業，說明(ming)項(xiang)目目標，從生(sheng)長育肥階(jie)段開(kai)始，為(wei)其定制(zhi)飼料產品，積累經驗。然后從易到(dao)難，推行到(dao)幼齡階(jie)段，反復(fu)實踐(jian)中積累和(he)總結(jie)各(ge)項(xiang)技(ji)術參數和(he)對(dui)策。

國家(jia)層(ceng)面的管理(li)

學習歐洲，循序漸進，給(gei)行業(ye)和企業(ye)時(shi)間(jian)表，避免(mian)產(chan)生(sheng)劇烈應激；先禁(jin)(jin)用對人(ren)類健康(kang)有風(feng)險的(de)抗生(sheng)素(su)；尊重養殖場(chang)的(de)現實和不同階段(duan)(duan)禁(jin)(jin)抗的(de)難(nan)易程度，比如25 kg體重之前(qian)的(de)仔豬(zhu)是禁(jin)(jin)抗壓力(li)大(da)的(de)階段(duan)(duan)，而這個階段(duan)(duan)采(cai)食總量和糞便排(pai)放總量占比小，對畜產(chan)品殘(can)留(liu)和土壤(rang)環境等(deng)的(de)風(feng)險小，應給(gei)予寬松政策或最后禁(jin)(jin)用；嚴(yan)格監管畜產(chan)品中的(de)藥物殘(can)留(liu)，為食品安(an)全把好第(di) 一關。 

總之，歐(ou)洲飼料禁抗的(de)(de)實(shi)踐已經給出了很多有益的(de)(de)經驗。而真正把飼料禁抗在我國(guo)(guo)平穩落(luo)地，是畜牧行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)系統工程，不可簡單為之。禁抗行(xing)(xing)動需要產業(ye)鏈的(de)(de)各個環節(jie)(jie)通力合作，原料企(qi)業(ye)、飼料企(qi)業(ye)、獸醫企(qi)業(ye)、養(yang)殖企(qi)業(ye)、食品(pin)加工企(qi)業(ye)和(he)行(xing)(xing)業(ye)監管等等環節(jie)(jie)要互相配合和(he)支持，以務(wu)實(shi)的(de)(de)態度、創新的(de)(de)方(fang)式，走出適合我國(guo)(guo)國(guo)(guo)情的(de)(de)健(jian)康養(yang)殖之路。

注：感謝禾豐合作(zuo)伙(huo)伴荷蘭德赫(he)斯公司、荷蘭SFR研(yan)究所、金立志博士、趙昕紅(hong)博士、盧楠先(xian)生(sheng)、潘辰博士等提供的(de)有關(guan)歐洲飼料禁抗后的(de)相關(guan)信(xin)息(xi)。