作者(zhe) Jan Cortenbach
荷(he)蘭(lan)皇家(jia)德赫斯公司駐禾豐技術總監
關于(yu)減抗、替(ti)抗的(de)(de)文章報道數不(bu)(bu)勝數,這恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)說明這不(bu)(bu)是(shi)一(yi)件容(rong)易的(de)(de)事,而每(mei)個(ge)人都在(zai)尋找最合適的(de)(de)替(ti)代(dai)品(pin)。抗生(sheng)素(su)由于(yu)價(jia)格實惠(hui)、效果顯著(zhu)而深(shen)受養殖戶青睞(lai)。可惜現實中(zhong)并不(bu)(bu)存(cun)在(zai)一(yi)個(ge)同等物美價(jia)廉的(de)(de)替(ti)代(dai)品(pin)。在(zai)實際養殖中(zhong),不(bu)(bu)是(shi)說我(wo)(wo)們可以簡單地因不(bu)(bu)想使用(yong)(yong)抗生(sheng)素(su)A,而直接使用(yong)(yong)替(ti)代(dai)品(pin)B,我(wo)(wo)們需要的(de)(de)是(shi)一(yi)個(ge)全新的(de)(de)飼養理念。
我要說(shuo)的(de)第一(yi)點是(shi),歐洲并不(bu)是(shi)完全禁止(zhi)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)抗生素(su)(su)的(de)。經常(chang)有(you)(you)人問我:在(zai)歐洲,如果豬(zhu)得病(bing)了該如何治(zhi)療?其實(shi)歐洲是(shi)允許使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)抗生素(su)(su)治(zhi)療動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)疾(ji)病(bing)的(de)。這也符合動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)福利的(de)五個(ge)自由(you)(you)(you)原則。其中第三條是(shi):動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)應有(you)(you)免于(yu)痛苦、傷(shang)害和疾(ji)病(bing)的(de)自由(you)(you)(you)——可以通(tong)過前(qian)期快(kuai)速診斷和治(zhi)療進(jin)行疾(ji)病(bing)預防。這其中就包括給動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)注射(she)疫苗、健康(kang)監測、對病(bing)豬(zhu)提供(gong)適當的(de)藥(yao)物(wu)(wu)(wu)治(zhi)療。然(ran)而歐洲在(zai)這方面有(you)(you)嚴格(ge)的(de)規定(ding),且(qie)自2022年1月起,相(xiang)關政(zheng)策法律變得更加嚴格(ge)。動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)疾(ji)病(bing)應由(you)(you)(you)持(chi)有(you)(you)獨立執照的(de)專(zhuan)業(ye)獸醫(yi)進(jin)行診斷,且(qie)抗生素(su)(su)的(de)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)量應控(kong)制在(zai)治(zhi)療動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)所需的(de)劑量,獸醫(yi)僅能提供(gong)夠五天(tian)的(de)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)藥(yao)量,此外藥(yao)物(wu)(wu)(wu)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)應在(zai)養殖場日志上進(jin)行登記。而且(qie)抗生素(su)(su)治(zhi)療不(bu)能用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)集體動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)疾(ji)病(bing)治(zhi)療,只(zhi)能用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)個(ge)別動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)身上,除(chu)非(fei)疾(ji)病(bing)傳播感染的(de)風(feng)險很高(gao)或沒有(you)(you)其他替代方法。
2006年,當歐(ou)洲剛(gang)開(kai)始(shi)限制(zhi)抗(kang)生素使用(yong)時,抗(kang)生素的實際(ji)用(yong)量是(shi)增(zeng)加的,這(zhe)是(shi)因為用(yong)于治療(liao)的抗(kang)生素使用(yong)量有所(suo)上(shang)升。
抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)的(de)(de)整體(ti)用(yong)(yong)量在禁抗(kang)(kang)(kang)(kang)第一(yi)年(nian)不(bu)減反增(zeng),這(zhe)(zhe)也說(shuo)明(ming)了(le)一(yi)個問(wen)題(ti):抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)通常用(yong)(yong)以(yi)(yi)彌補養(yang)殖(zhi)(zhi)場較差(cha)的(de)(de)衛(wei)生(sheng)條件和(he)不(bu)完善(shan)的(de)(de)管(guan)理方(fang)式所帶來的(de)(de)問(wen)題(ti)。一(yi)旦禁抗(kang)(kang)(kang)(kang),這(zhe)(zhe)些問(wen)題(ti)就(jiu)全(quan)暴露出來了(le)。因此,養(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)需(xu)要(yao)提(ti)高管(guan)理水平,保障生(sheng)物(wu)安全(quan)。除(chu)養(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)外,飼(si)料公司(si)也在尋(xun)找(zhao)抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)的(de)(de)替代(dai)(dai)(dai)品。但(dan)是顯然(ran)并沒有發現可以(yi)(yi)替代(dai)(dai)(dai)抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)的(de)(de)單一(yi)解決(jue)方(fang)案(an)。研(yan)究人員在過去20年(nian)里進行了(le)大量試驗(yan)以(yi)(yi)尋(xun)找(zhao)抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)的(de)(de)替代(dai)(dai)(dai)品,這(zhe)(zhe)些研(yan)究主要(yao)在歐洲(瑞典(dian)、丹(dan)麥、荷蘭)進行,這(zhe)(zhe)些國(guo)家最先禁用(yong)(yong)抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)且(qie)受法規嚴(yan)格控制。這(zhe)(zhe)項研(yan)究證(zheng)實了(le)一(yi)系列具有抗(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)效果的(de)(de)抗(kang)(kang)(kang)(kang)生(sheng)素(su)替代(dai)(dai)(dai)品。下文列舉了(le)禁抗(kang)(kang)(kang)(kang)國(guo)家常用(yong)(yong)的(de)(de)一(yi)些替代(dai)(dai)(dai)措施(shi),但(dan)并不(bu)完整,并且(qie)許(xu)多(duo)替代(dai)(dai)(dai)方(fang)案(an)仍在研(yan)究中。判斷哪種解決(jue)方(fang)案(an)更好需(xu)要(yao)考(kao)慮多(duo)種因素(su),如畜禽種類(豬(zhu)、家禽)、生(sheng)產目的(de)(de)(產肉、產蛋)、疾(ji)病發生(sheng)率(很大程度上取決(jue)于生(sheng)物(wu)安全(quan)和(he)衛(wei)生(sheng)狀況(kuang))、飼(si)養(yang)環境(炎熱潮(chao)濕情況(kuang)下細(xi)菌(jun)生(sheng)長得更快)、動(dong)物(wu)的(de)(de)日齡(ling)(與腸(chang)道菌(jun)群已穩(wen)定(ding)的(de)(de)成(cheng)年(nian)動(dong)物(wu)相比,幼畜的(de)(de)腸(chang)道需(xu)要(yao)更多(duo)的(de)(de)保護(hu)),以(yi)(yi)及(ji)飼(si)料中使用(yong)(yong)的(de)(de)原料。
目前已(yi)知的(de)(de)抗生(sheng)(sheng)素(su)替代物(wu)有很多(duo)種,如益(yi)生(sheng)(sheng)菌、益(yi)生(sheng)(sheng)元、酶、植物(wu)抗生(sheng)(sheng)素(su)、礦物(wu)質、精油或多(duo)糖(tang)。近(jin)期(qi)研(yan)究表明,低蛋(dan)白和高可消(xiao)(xiao)化蛋(dan)白的(de)(de)飼(si)料也可以(yi)幫助減少(shao)抗生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)使用。減少(shao)不易(yi)消(xiao)(xiao)化蛋(dan)白的(de)(de)水(shui)平可以(yi)抑制在(zai)腸道(dao)末端分泌毒素(su)、易(yi)導致動物(wu)腹(fu)瀉的(de)(de)細菌的(de)(de)生(sheng)(sheng)長。
酸(suan)(suan)(suan)化(hua)劑(ji)是(shi)最廣(guang)為(wei)人知的(de)(de)(de)替抗產品,它(ta)可(ke)以降低飼料和(he)(he)胃(wei)腸道(dao)的(de)(de)(de)pH,抑制大腸桿菌和(he)(he)沙門(men)氏(shi)菌等各種有(you)(you)害細(xi)菌的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)。酸(suan)(suan)(suan)也(ye)有(you)(you)利于機體鈣和(he)(he)磷的(de)(de)(de)消化(hua)。研究顯(xian)示(shi),甲(jia)酸(suan)(suan)(suan)、富馬酸(suan)(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)(suan)和(he)(he)乳酸(suan)(suan)(suan)對腸道(dao)健康的(de)(de)(de)積極影響(xiang)最大。在實(shi)(shi)際生(sheng)(sheng)產中(zhong),這(zhe)些酸(suan)(suan)(suan)通常(chang)會(hui)組合使用(yong)(yong)(有(you)(you)時也(ye)會(hui)與丙酸(suan)(suan)(suan)混(hun)用(yong)(yong)以抑制霉菌生(sheng)(sheng)長(chang))。然(ran)而,使用(yong)(yong)酸(suan)(suan)(suan)化(hua)劑(ji)也(ye)有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)(de)缺點(dian),那就(jiu)是(shi)許(xu)多微生(sheng)(sheng)物有(you)(you)可(ke)能會(hui)適(shi)應(ying)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)環境(jing),如沙門(men)氏(shi)菌可(ke)以通過(guo)增加耐酸(suan)(suan)(suan)性(xing)來(lai)提(ti)高(gao)毒力。多項試驗結(jie)果表明,大腸桿菌或沙門(men)氏(shi)菌在pH低的(de)(de)(de)環境(jing)中(zhong)會(hui)產生(sheng)(sheng)耐藥(yao)性(xing)(Xing等,2020;Berk等,2005)。短鏈(lian)和(he)(he)中(zhong)鏈(lian)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)混(hun)合物是(shi)胃(wei)腸道(dao)消化(hua)細(xi)菌的(de)(de)(de)重要營養來(lai)源,因而也(ye)被(bei)證實(shi)(shi)具有(you)(you)非常(chang)積極的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。
第(di)二(er)類替(ti)抗產品是益生(sheng)(sheng)(sheng)菌和益生(sheng)(sheng)(sheng)元。益生(sheng)(sheng)(sheng)菌是活微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu),如乳酸菌和雙歧桿菌,可(ke)以作為改(gai)善腸(chang)道健康的飼料(liao)補充劑。當然,也(ye)可(ke)以通(tong)過(guo)給有益菌提供合適的營養物(wu)(wu)(wu)(即益生(sheng)(sheng)(sheng)元)來刺(ci)激(ji)它(ta)們的生(sheng)(sheng)(sheng)長。益生(sheng)(sheng)(sheng)元是不可(ke)消化(hua)的食物(wu)(wu)(wu)成分,如低聚果糖或植物(wu)(wu)(wu)纖維(wei),通(tong)過(guo)刺(ci)激(ji)有益菌的生(sheng)(sheng)(sheng)長來改(gai)善動物(wu)(wu)(wu)機體健康。
蛋白酶、淀(dian)粉酶、脂肪酶等助消(xiao)化(hua)的(de)酶也可(ke)以用來減少腸道(dao)末(mo)端未消(xiao)化(hua)的(de)飼料(liao)的(de)水(shui)平,避(bi)免為有害細菌提供營(ying)養。非淀(dian)粉多糖(NPS)也具有相同特(te)性。
細菌和酵母的細胞(bao)壁通過激(ji)活巨噬細胞(bao)活性和淋巴細胞(bao)增殖影響機體免疫系(xi)統。這(zhe)些(xie)細胞(bao)壁必須來自能夠產(chan)生多(duo)糖的非致(zhi)病菌或酵母細胞(bao)。海(hai)藻(zao)中的一些(xie)物(wu)質(zhi)(被稱(cheng)為(wei)“海(hai)藻(zao)素”)也可以刺激(ji)免疫系(xi)統,從而減少疾病發生。
植物(wu)抗生素(phytobiotics)提取自草(cao)藥、香料和其它植物(wu)的(de)(de)葉、根、塊(kuai)莖(jing)或果實,大多以固態干粉或提取物(wu)(精油(you))的(de)(de)形(xing)式保存(cun)。簡(jian)而言之,植物(wu)抗生素是來(lai)(lai)源(yuan)于(yu)植物(wu)的(de)(de)產(chan)品。近年來(lai)(lai),科研人員和豬肉(rou)、雞肉(rou)生產(chan)者對于(yu)百里(li)香、牛至、姜黃、肉(rou)桂和大蒜等制劑(ji)的(de)(de)替抗功效產(chan)生了濃(nong)厚的(de)(de)興趣(qu)。這些成(cheng)分還可(ke)以幫助改(gai)善飼(si)料的(de)(de)風味。
鋅(xin)和(he)(he)銅等(deng)一些(xie)礦(kuang)物(wu)(wu)質,具有抗(kang)菌和(he)(he)減少腹瀉的(de)(de)作用(yong),然(ran)而很多(duo)國家(jia)對(dui)這些(xie)物(wu)(wu)質的(de)(de)使用(yong)制(zhi)定(ding)了嚴(yan)格的(de)(de)法律法規。在(zai)過(guo)去(qu)的(de)(de)幾年里,由于有機礦(kuang)物(wu)(wu)具有更(geng)高(gao)的(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)活性和(he)(he)生(sheng)物(wu)(wu)利用(yong)率,很多(duo)人對(dui)此越(yue)來越(yue)感興趣(qu)。通(tong)常來說,有機礦(kuang)物(wu)(wu)結構更(geng)穩定(ding),不會與(yu)日糧中其(qi)他的(de)(de)營養(yang)物(wu)(wu)質發生(sheng)反(fan)應,與(yu)其(qi)它礦(kuang)物(wu)(wu)成分在(zai)營養(yang)吸收(shou)機制(zhi)和(he)(he)作用(yong)位(wei)點方面也(ye)不同。
當然(ran),更(geng)加平衡的(de)(de)(de)飼料,特(te)別是蛋白(bai)質(zhi)(zhi)和氨(an)基(ji)酸的(de)(de)(de)平衡,對于減少腸道末端中(zhong)未消化的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)和氨(an)基(ji)酸的(de)(de)(de)水平極(ji)其重要。在(zai)飼料配(pei)方中(zhong),應注意限(xian)制(zhi)可(ke)能促進病(bing)原(yuan)(yuan)菌(jun)生長的(de)(de)(de)營養(yang)物質(zhi)(zhi),并限(xian)制(zhi)抗營養(yang)成分(如凝集素、單寧和蛋白(bai)酶抑制(zhi)劑等)的(de)(de)(de)水平,以抑制(zhi)病(bing)原(yuan)(yuan)體的(de)(de)(de)增殖,特(te)別是在(zai)腸道末端。
原料(liao)的(de)粗粉工藝可以改(gai)善飼料(liao)的(de)結構。較大(da)的(de)飼料(liao)顆(ke)粒會刺激(ji)動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)胃腸(chang),使(shi)得胃腸(chang)發育(yu)更好,保(bao)障動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)健康。然而,粗粉也會導致飼料(liao)消(xiao)化不完全:大(da)的(de)谷物(wu)(wu)顆(ke)粒對幼(you)齡(ling)動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)來說很難(nan)消(xiao)化,通常情況下(xia),幾乎(hu)還未被(bei)消(xiao)化就(jiu)被(bei)排(pai)出了體(ti)外。
值得一提的(de)(de)是,在歐洲(zhou)行之有效的(de)(de)方法(fa)可能不適(shi)合中國(guo)的(de)(de)養殖環(huan)境。
首(shou)先,中國的(de)夏季氣溫比歐(ou)(ou)洲(zhou)高得多,因此(ci)細(xi)菌繁殖可能更(geng)快,從而導致(zhi)(zhi)疾病壓力更(geng)大,這是歐(ou)(ou)洲(zhou)的(de)替抗產(chan)品(pin)無法(fa)控制(zhi)的(de)。而在冬季,中國部分地區也比歐(ou)(ou)洲(zhou)更(geng)加寒冷,而畜舍通風(feng)和氣候控制(zhi)不佳往(wang)往(wang)會(hui)導致(zhi)(zhi)室內(nei)濕度和氨(an)氣水平過高。高濕度環境(jing)會(hui)提高細(xi)菌的(de)存活能力,而高氨(an)氣環境(jing)則會(hui)降低動物的(de)免疫力。
此外,中(zhong)國(guo)的(de)(de)原(yuan)料成分與歐洲(zhou)也不同(tong),因(yin)此飼料會(hui)對菌(jun)種(zhong)、繁殖(zhi)水平和存活力的(de)(de)影響會(hui)不同(tong)。豬的(de)(de)品種(zhong)也會(hui)有所影響。由于育種(zhong)公司越來(lai)越關注動物的(de)(de)抗病(bing)能力,但(dan)是他們主要在(zai)歐洲(zhou)或(huo)北(bei)美進(jin)行(xing)研究和選育,考慮的(de)(de)大多是當地(di)的(de)(de)疾病(bing),而不是中(zhong)國(guo)養殖(zhi)過(guo)程中(zhong)易(yi)產生的(de)(de)疾病(bing)。
有(you)時,引發一種疾病(bing)的病(bing)原菌的菌株并不(bu)同,而歐洲和中(zhong)國(guo)流(liu)行的菌株可能并不(bu)相同。因(yin)此在(zai)歐洲測試后有(you)效的替抗產(chan)品(pin)在(zai)中(zhong)國(guo)養殖中(zhong)使用未必有(you)同樣的效果。
最后,我(wo)(wo)認為最重(zhong)要的(de)是要注重(zhong)養殖(zhi)場的(de)衛生(sheng)和(he)管理方(fang)式。當我(wo)(wo)們發現疾病(bing)時,不應該僅僅考慮如何治病(bing),也(ye)應該考慮產生(sheng)疾病(bing)的(de)原因(yin)。過去我(wo)(wo)常常把它比喻成早上的(de)嚴重(zhong)頭(tou)(tou)痛(tong)。你可(ke)以吃止痛(tong)藥(yao),但你也(ye)必須問問自(zi)己(ji)為什(shen)么會頭(tou)(tou)痛(tong)。解決(jue)辦(ban)法可(ke)能就是前一天晚(wan)上少喝白酒......
一些(xie)(xie)養豬(zhu)高產(chan)的國家(jia)(美國、荷蘭、丹麥),為了降低疾病風險,飼養中普遍會采取一些(xie)(xie)措(cuo)施,而現在在中國也(ye)有(you)越來(lai)越多的養殖戶(hu)開始嘗(chang)試這(zhe)些(xie)(xie)措(cuo)施。
1、全進全出模式。豬(zhu)(zhu)場內不(bu)同(tong)(tong)的生(sheng)產階段應(ying)該劃分不(bu)同(tong)(tong)的棟舍(she)/區域(養殖(zhi)戶應(ying)安排所(suo)(suo)有懷孕母(mu)豬(zhu)(zhu)在一(yi)起,一(yi)個(ge)畜舍(she)里(li)的所(suo)(suo)有仔豬(zhu)(zhu)應(ying)該同(tong)(tong)齡,一(yi)個(ge)畜舍(she)里(li)所(suo)(suo)有分娩和(he)哺乳期母(mu)豬(zhu)(zhu)應(ying)該同(tong)(tong)齡)。養殖(zhi)場若采取這種模式,每輪養殖(zhi)周期中每個(ge)畜舍(she)都是同(tong)(tong)時清空(kong),進行適當和(he)完整的消(xiao)毒后,新的一(yi)批動物才會(hui)被安置進來(lai)。
2、良(liang)好的消(xiao)毒和清潔操作。在消(xiao)毒豬(zhu)舍(she)之前(qian),應對(dui)其進行干洗(xi)(xi)和濕(shi)洗(xi)(xi)。市場上有很(hen)多種的清潔劑和消(xiao)毒劑,但由于(yu)豬(zhu)場管理者(zhe)常常認(ren)為這是一(yi)項支出(chu),而(er)不是一(yi)種投資,因(yin)而(er)會限制使用清潔劑和消(xiao)毒劑。
3、合理的(de)疫苗(miao)接(jie)種計劃。正確的(de)疫苗(miao)接(jie)種會減少動物受特(te)定(ding)疾(ji)病(bing)的(de)影響,而且疾(ji)病(bing)預防也可以降低因發(fa)病(bing)誘發(fa)繼發(fa)感染的(de)風險。
4、畜舍保持通風。通風不(bu)良是養(yang)殖場(chang)爆發許多疾病(bing)的主要(yao)原因(yin)(yin)之一。大多數(shu)養(yang)殖戶只把通風當成了一種(zhong)降溫的手(shou)段(duan),其實通風可以(yi)同時交換氣體(ti)、減少(shao)舍內(nei)氨(an)氣和(he)水(shui)分。導致(zhi)動(dong)物得病(bing)的原因(yin)(yin)恰恰正是由于(yu)舍內(nei)水(shui)分和(he)溫度不(bu)合適,因(yin)(yin)而使(shi)細(xi)菌(jun)過度生長。
5、養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)(chang)(chang)凈、污道分離(li)。養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)(chang)(chang)周圍的(de)圍欄應能夠阻止送(song)貨卡車(che)(che)和訪客直接進(jin)入生產區域(yu),特(te)別是(shi)(shi)應將(jiang)(jiang)送(song)料(liao)車(che)(che)、屠(tu)宰場(chang)(chang)(chang)卡車(che)(che)和人(ren)員隔離(li)在養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)(chang)(chang)之外。這些人(ren)員和車(che)(che)輛(liang)在很(hen)大程度上是(shi)(shi)不同養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)(chang)(chang)間疾病傳播的(de)媒介(jie),可能會將(jiang)(jiang)疾病從一(yi)個養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)(chang)(chang)/地區傳播到另(ling)一(yi)個養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)(chang)(chang)/地區。
6、規范入(ru)場消毒程序。人員進入(ru)養(yang)殖場需要換(huan)上新的靴子和衣(yi)服(fu)。這些(xie)換(huan)洗的靴子和衣(yi)服(fu)應該留在(zai)養(yang)殖場內,絕不允許穿戴外出。在(zai)西(xi)方國家高產的養(yang)殖場,入(ru)場消毒靴子和洗澡(zao)是(shi)常見(jian)的操作。
歐洲(zhou)的種種事實已經證明,養(yang)(yang)豬業在(zai)不(bu)使用抗生(sheng)素(su)的情況(kuang)下,養(yang)(yang)殖成績也(ye)會很好(hao),PSY也(ye)能超(chao)過(guo)35。因而我(wo)相信中國在(zai)未來(lai)也(ye)可以(yi)實現。