《國際家(jia)(jia)禽(qin)》出版(ban)人  李丁丁：非(fei)常(chang)高興(xing)又在直播間與大家(jia)(jia)見面(mian)，今天(tian)我(wo)們的(de)特邀(yao)嘉賓是禾(he)豐股(gu)份總(zong)裁邱嘉輝(hui)先生，大家(jia)(jia)知道我(wo)們去年(nian)就開始做“中國家(jia)(jia)禽(qin)業(ye)的(de)可(ke)(ke)持(chi)續發展”專(zhuan)題，今天(tian)邀(yao)請(qing)邱總(zong)圍(wei)繞(rao)“中國家(jia)(jia)禽(qin)可(ke)(ke)持(chi)續發展”展開交(jiao)流。可(ke)(ke)持(chi)續發展涉及的(de)方面(mian)比較多(duo)，其(qi)中關(guan)于社會責任(ren)是一個(ge)(ge)非(fei)常(chang)重要的(de)方面(mian)，今年(nian)上(shang)半年(nian)我(wo)們制作了(le)《家(jia)(jia)禽(qin)業(ye)可(ke)(ke)持(chi)續發展和(he)社會責任(ren)的(de)20個(ge)(ge)問題》的(de)調查問卷(juan)，關(guan)注到每個(ge)(ge)企(qi)業(ye)對于可(ke)(ke)持(chi)續發展和(he)社會責任(ren)有不同(tong)的(de)理解和(he)關(guan)注點。

首先，想問(wen)(wen)問(wen)(wen)邱(qiu)總，您對“中國家禽業可持續發(fa)展(zhan)”的理解。

禾豐股份總裁  邱嘉輝(hui)：關于可(ke)持續(xu)發(fa)展(zhan)，在(zai)我看來還是(shi)面(mian)臨(lin)著很(hen)多挑(tiao)戰。盡管中國(guo)(guo)家禽(qin)業在(zai)過去30年(nian)取(qu)得(de)了長足的(de)進步，幾乎從零做到全(quan)球(qiu)前兩(liang)名(ming)，目(mu)前全(quan)球(qiu)在(zai)家禽(qin)領域(yu)的(de)前三名(ming)是(shi)美國(guo)(guo)、中國(guo)(guo)、巴西。盡管這(zhe)30年(nian)我們成(cheng)長得(de)非(fei)常迅猛、非(fei)常快速，取(qu)得(de)了很(hen)好的(de)成(cheng)績，但(dan)依(yi)然面(mian)臨(lin)著很(hen)大的(de)挑(tiao)戰，我想下面(mian)幾點是(shi)我們實現可(ke)持續(xu)發(fa)展(zhan)面(mian)臨(lin)的(de)主要挑(tiao)戰。

第(di)一，品(pin)(pin)種生產性能的挑戰(zhan)。站在(zai)國(guo)家的角(jiao)度，這(zhe)是(shi)(shi)一個很(hen)大的挑戰(zhan)。我(wo)們國(guo)家想擁有自己(ji)的種源，但就目前我(wo)們做的、看到(dao)的品(pin)(pin)種實驗而(er)言，與國(guo)際品(pin)(pin)種比較(jiao)，國(guo)內品(pin)(pin)種在(zai)生產性能上還是(shi)(shi)有相(xiang)當大差距的，我(wo)們需(xu)要在(zai)種源上獲得(de)突破，需(xu)要長久關(guan)注、持續(xu)投(tou)入(ru)。

第二(er)，疫(yi)病(bing)(bing)的(de)挑戰。在(zai)中(zhong)國(guo)，肉(rou)類的(de)兩大主力豬(zhu)肉(rou)和(he)禽肉(rou)都(dou)受(shou)到疫(yi)病(bing)(bing)的(de)挑戰，豬(zhu)肉(rou)受(shou)非(fei)(fei)瘟(wen)的(de)影(ying)響，深刻改變豬(zhu)的(de)生產方式、周(zhou)期、波動的(de)幅度以(yi)及疫(yi)苗開發；禽肉(rou)同樣面臨(lin)這一問題，當前歐(ou)洲禽流(liu)(liu)感非(fei)(fei)常嚴重，無論是禽流(liu)(liu)感、傳(chuan)支還是最近現場(chang)遇到的(de)馬(ma)立克，加上新冠疫(yi)情(qing)的(de)影(ying)響，許多疫(yi)苗的(de)進口受(shou)到挑戰。雖(sui)然(ran)我們非(fei)(fei)常注重生產安全(quan)和(he)疫(yi)病(bing)(bing)防控，但在(zai)集約化、大規模生產條件下，疫(yi)病(bing)(bing)依然(ran)是一個不容忽(hu)視(shi)的(de)挑戰。

第三，自(zi)(zi)(zi)動(dong)(dong)化(hua)、智(zhi)能化(hua)和從業者缺失(shi)的(de)(de)(de)挑(tiao)戰(zhan)。家禽業要想實(shi)現(xian)自(zi)(zi)(zi)動(dong)(dong)化(hua)、智(zhi)能化(hua)是對我們行業整(zheng)體、系統性的(de)(de)(de)考驗。我國(guo)養(yang)雞采(cai)取籠養(yang)的(de)(de)(de)方式，事實(shi)也證明籠養(yang)的(de)(de)(de)效率非(fei)常高，但籠養(yang)過程中從雛雞進(jin)籠到出雞，沒(mei)有很好(hao)地(di)(di)解決自(zi)(zi)(zi)動(dong)(dong)化(hua)和智(zhi)能化(hua)的(de)(de)(de)問題。無論是在(zai)國(guo)內(nei)還是在(zai)國(guo)際上都(dou)沒(mei)有這方面的(de)(de)(de)標桿，國(guo)外多是采(cai)用地(di)(di)面平養(yang)的(de)(de)(de)方式，自(zi)(zi)(zi)動(dong)(dong)化(hua)、智(zhi)能化(hua)實(shi)施(shi)起來相(xiang)對容易一些。另外，現(xian)在(zai)愿(yuan)意從事現(xian)場工作(zuo)的(de)(de)(de)年(nian)輕(qing)人越來越少了，現(xian)場養(yang)殖人員多集中在(zai)40-50歲(sui)，整(zheng)條產(chan)業鏈(lian)都(dou)面臨著挑(tiao)戰(zhan)，也倒逼整(zheng)個行業去(qu)人工化(hua)，實(shi)現(xian)自(zi)(zi)(zi)動(dong)(dong)化(hua)、智(zhi)能化(hua)發展。

第四，環境保(bao)(bao)護、糞污(wu)處理、資源利(li)(li)用(yong)(yong)(yong)的(de)挑(tiao)(tiao)戰。對(dui)環境的(de)保(bao)(bao)護，糞污(wu)的(de)循環利(li)(li)用(yong)(yong)(yong)，伴隨著國家法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)的(de)推動(dong)在(zai)持續進(jin)行。動(dong)物(wu)的(de)糞污(wu)經過(guo)處理再還(huan)到(dao)農(nong)田，這(zhe)個(ge)循環合乎自然規(gui)(gui)(gui)律(lv)，以前沒有(you)規(gui)(gui)(gui)模(mo)化生產(chan)的(de)時候是順(shun)理成章(zhang)，但(dan)有(you)了規(gui)(gui)(gui)模(mo)化生產(chan)，如果沒有(you)法(fa)(fa)律(lv)、法(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)的(de)保(bao)(bao)護、加(jia)持，做起(qi)來還(huan)是有(you)一些挑(tiao)(tiao)戰的(de)。我到(dao)日本考察，日本的(de)動(dong)物(wu)糞污(wu)處理和利(li)(li)用(yong)(yong)(yong)是有(you)專(zhuan)門的(de)協會、企業(ye)來負(fu)責的(de)，盡管可能利(li)(li)潤(run)不那么高，但(dan)是因為(wei)有(you)法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)的(de)約束，糞污(wu)就會在(zai)加(jia)工后(hou)再循環到(dao)田里，這(zhe)樣做不但(dan)對(dui)農(nong)作物(wu)的(de)質量有(you)提(ti)升，對(dui)環境保(bao)(bao)護也起(qi)到(dao)很好的(de)作用(yong)(yong)(yong)。

第五，減(jian)抗、替抗的挑戰。國(guo)家已經要求(qiu)在飼料里實(shi)(shi)現無抗，但在實(shi)(shi)際(ji)養殖(zhi)過程中，減(jian)抗和(he)無抗工作(zuo)就行業而言依然任重(zhong)道(dao)遠，對行業可持續發展和(he)消費者的健康(kang)都將產生(sheng)深(shen)遠影(ying)響(xiang)。

李丁丁：剛剛您提(ti)到的疫病(bing)挑戰，對中國、世(shi)界影響都非常(chang)大，歐洲現在(zai)暴(bao)發的禽流感(gan)可能是(shi)有史以來最(zui)大的一次，大概5000萬只禽類被撲殺。

邱嘉輝：流感病(bing)毒變(bian)化(hua)(hua)得比(bi)較快，疫(yi)苗開發的(de)速度很難跟上疫(yi)病(bing)變(bian)化(hua)(hua)的(de)速度，同時(shi)疫(yi)病(bing)的(de)挑(tiao)戰還取決于我(wo)(wo)們(men)的(de)生物防(fang)控做到什么程度。我(wo)(wo)們(men)在與疫(yi)病(bing)賽(sai)(sai)跑(pao)，人類的(de)成長史也是(shi)跟疫(yi)病(bing)賽(sai)(sai)跑(pao)的(de)進化(hua)(hua)史，但(dan)是(shi)我(wo)(wo)想隨著科技進步、對(dui)生物安全(quan)的(de)重視，我(wo)(wo)們(men)會(hui)贏得這場比(bi)賽(sai)(sai)。同時(shi)我(wo)(wo)們(men)應(ying)該對(dui)自(zi)然保(bao)持(chi)尊敬(jing)和敬(jing)畏之心，不是(shi)通過力量戰勝，而是(shi)要(yao)順(shun)應(ying)規律、順(shun)其(qi)自(zi)然。

李丁(ding)丁(ding)：關于設(she)備(bei)的(de)自(zi)(zi)動(dong)化、智(zhi)能(neng)化，我們之前(qian)調研(yan)了10家龍頭企業，基(ji)本上都提到了從業者數量、質量的(de)問(wen)題，不僅是(shi)中國，國際上也是(shi)這樣，從業人數越來(lai)越少，我們行業該(gai)如何面(mian)對這個(ge)問(wen)題，設(she)備(bei)自(zi)(zi)動(dong)化和(he)智(zhi)能(neng)化未來(lai)是(shi)否能(neng)全部解(jie)(jie)決這個(ge)問(wen)題，還是(shi)只能(neng)解(jie)(jie)決一部分，是(shi)否有更好的(de)方(fang)式來(lai)緩解(jie)(jie)用(yong)人的(de)問(wen)題？

邱嘉輝：我(wo)想(xiang)最終的(de)(de)發(fa)展是(shi)(shi)設(she)(she)備能(neng)(neng)(neng)代替人，但是(shi)(shi)這個時間是(shi)(shi)漫(man)長的(de)(de)，我(wo)們已(yi)經(jing)看到人工(gong)智能(neng)(neng)(neng)的(de)(de)發(fa)展日新月(yue)異，是(shi)(shi)超乎我(wo)們想(xiang)象的(de)(de)，禽產(chan)業上下游實現完全的(de)(de)自(zi)動(dong)(dong)化是(shi)(shi)有可(ke)(ke)能(neng)(neng)(neng)的(de)(de)。正大(da)熟食工(gong)廠投資17-18個億，只(zhi)能(neng)(neng)(neng)見到7-8人，自(zi)動(dong)(dong)化程(cheng)度非(fei)常高。事物發(fa)展不是(shi)(shi)一蹴而就的(de)(de)，都(dou)需要一個漫(man)長的(de)(de)發(fa)展過(guo)(guo)程(cheng)。怎么來解(jie)決這個問題(ti)，也是(shi)(shi)對(dui)我(wo)們企業管(guan)理者(zhe)和(he)決策(ce)者(zhe)的(de)(de)考驗。每個環節的(de)(de)自(zi)動(dong)(dong)化都(dou)是(shi)(shi)在逐漸演化的(de)(de)，養殖(zhi)用的(de)(de)設(she)(she)備越(yue)(yue)來越(yue)(yue)先進、快速和(he)準確(que)，屠宰(zai)生產(chan)加(jia)工(gong)是(shi)(shi)通過(guo)(guo)那(nei)些(xie)自(zi)動(dong)(dong)化的(de)(de)小設(she)(she)備逐漸地往(wang)更高的(de)(de)自(zi)動(dong)(dong)化的(de)(de)流水線演化，這個替代的(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)短(duan)期看必然有產(chan)品價值和(he)自(zi)動(dong)(dong)化投入的(de)(de)經(jing)濟帳在里(li)面，長遠看勢(shi)不可(ke)(ke)擋。

現場人(ren)員的(de)(de)(de)(de)(de)老齡化(hua)符(fu)合事(shi)物發展的(de)(de)(de)(de)(de)規律。科(ke)技(ji)進步讓年(nian)輕(qing)人(ren)有(you)(you)(you)更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)選擇機會(hui)，這是(shi)一(yi)(yi)件好事(shi)情，我(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)下一(yi)(yi)代(dai)很幸(xing)運，可以應用發達的(de)(de)(de)(de)(de)科(ke)技(ji)，不做這種繁雜的(de)(de)(de)(de)(de)、臟累的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作，從側面證(zheng)明我(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)時代(dai)、我(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)國家(jia)在(zai)(zai)進步。如果將(jiang)來(lai)(lai)我(wo)們(men)(men)(men)做到自動(dong)化(hua)更(geng)高，甚(shen)至全(quan)自動(dong)，房(fang)舍(she)的(de)(de)(de)(de)(de)模(mo)式、設(she)備的(de)(de)(de)(de)(de)模(mo)式、運輸(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)模(mo)式，整個生態都會(hui)發生巨(ju)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)變化(hua)。就(jiu)我(wo)了解而言，目(mu)前(qian)全(quan)世界(jie)只有(you)(you)(you)屠(tu)宰掛雞這項沒有(you)(you)(you)自動(dong)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)解決方(fang)案。所以，雖然(ran)有(you)(you)(you)挑戰(zhan)，但我(wo)們(men)(men)(men)應該是(shi)樂觀的(de)(de)(de)(de)(de)，世界(jie)在(zai)(zai)發展，自動(dong)化(hua)一(yi)(yi)定能實現。再樂觀一(yi)(yi)些，未來(lai)(lai)可能通過實驗室的(de)(de)(de)(de)(de)細胞肉就(jiu)能生產出禽肉和豬(zhu)肉。盡(jin)管有(you)(you)(you)很多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)挑戰(zhan)，我(wo)堅信只要我(wo)們(men)(men)(men)尊重(zhong)(zhong)規律、尊重(zhong)(zhong)科(ke)學，還是(shi)可以戰(zhan)勝這些挑戰(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)。

李丁丁：養殖行業是(shi)科技進步的受益者，我們(men)借助這個(ge)東風在發展。

邱嘉輝(hui)：養(yang)殖業(ye)是這個(ge)世界的(de)(de)重(zhong)要一(yi)環，我(wo)們小的(de)(de)時候，甚至是現(xian)在，很多人瞧不起我(wo)們行(xing)業(ye)，其實我(wo)們行(xing)業(ye)很了不起，我(wo)們給人類提供優質的(de)(de)、廉價的(de)(de)蛋(dan)白，這是人類進(jin)步的(de)(de)重(zhong)要基(ji)礎。當(dang)然我(wo)們也享(xiang)受(shou)著(zhu)其他(ta)(ta)行(xing)業(ye)進(jin)步帶來的(de)(de)成果，例如我(wo)們對基(ji)因(yin)的(de)(de)認識、對科技的(de)(de)認識，這是一(yi)個(ge)交(jiao)融(rong)的(de)(de)過(guo)程。用自動(dong)化(hua)、智能(neng)化(hua)把基(ji)層勞動(dong)者解放出來，做他(ta)(ta)們喜歡的(de)(de)事情，來享(xiang)受(shou)生活，來享(xiang)受(shou)生命(ming)，這是一(yi)個(ge)進(jin)步。

李丁丁：您(nin)還提到對糞污處理，這(zhe)是(shi)當下和未來的(de)(de)一(yi)個巨大挑戰，日本的(de)(de)糞污處理是(shi)有一(yi)個組(zu)織(zhi)來協調處理、解決這(zhe)些(xie)問題的(de)(de)。中國是(shi)否有可(ke)以借鑒的(de)(de)地方？

邱嘉輝：合(he)作伙伴(ban)養(yang)(yang)殖和牛，我們去日本考察牛的(de)(de)糞(fen)污處(chu)理(li)，糞(fen)污處(chu)理(li)做到合(he)格沒(mei)問題，但(dan)是怎么來被使(shi)用(yong)呢(ni)？日本農會規定，到一(yi)定的(de)(de)季節必須使(shi)用(yong)處(chu)理(li)過的(de)(de)牛糞(fen)，這就形成了一(yi)個(ge)很好的(de)(de)循環(huan)。這個(ge)農會是種植業(ye)和養(yang)(yang)殖業(ye)在一(yi)起(qi)的(de)(de)，起(qi)管(guan)理(li)和協同的(de)(de)作用(yong)。

在中國(guo)還是需(xu)要(yao)(yao)(yao)政(zheng)府牽頭(tou)，政(zheng)府有(you)權力(li)、有(you)能(neng)力(li)，也(ye)有(you)責任，再(zai)加上(shang)從業者的(de)配合(he)，積(ji)極地推(tui)動(dong)，我(wo)(wo)個人認(ren)為是能(neng)夠做(zuo)到的(de)。我(wo)(wo)們既要(yao)(yao)(yao)積(ji)極地獻計獻言，又要(yao)(yao)(yao)大力(li)推(tui)動(dong)，同時自己也(ye)要(yao)(yao)(yao)好好遵守。禾豐的(de)模(mo)式(shi)是跟大農場合(he)作，涉及的(de)農場都在做(zuo)糞(fen)污處理，雖然(ran)銷售上(shang)受到了挑戰和(he)壓力(li)，但我(wo)(wo)們依然(ran)要(yao)(yao)(yao)走(zou)下去，只有(you)做(zuo)好了才能(neng)得到當地政(zheng)府的(de)支持、當地居民(min)的(de)支持，我(wo)(wo)們要(yao)(yao)(yao)把挑戰看做(zuo)機會。

李丁丁：禾豐(feng)認為白羽(yu)肉雞的發展方向和前景如(ru)何(he)？向食品(pin)端發展的想法如(ru)何(he)？

邱嘉輝：關于白(bai)(bai)(bai)(bai)羽肉(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)未(wei)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)前景，許多人(ren)(ren)都很感興(xing)趣。從(cong)(cong)全球范圍(wei)看，過去的(de)(de)(de)(de)(de)(de)20年，白(bai)(bai)(bai)(bai)雞(ji)(ji)(ji)增長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)速度最(zui)(zui)快，它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)處眾(zhong)多，蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)高、脂肪低(di)、能(neng)(neng)量低(di)、膽固醇低(di)，對(dui)環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沖(chong)擊(ji)最(zui)(zui)小(xiao)(xiao)，白(bai)(bai)(bai)(bai)羽肉(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)經濟(ji)性能(neng)(neng)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)最(zui)(zui)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。在美國(guo)，白(bai)(bai)(bai)(bai)雞(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)第一(yi)(yi)(yi)大(da)消(xiao)費肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)。那么白(bai)(bai)(bai)(bai)雞(ji)(ji)(ji)能(neng)(neng)否成為中國(guo)第一(yi)(yi)(yi)大(da)消(xiao)費肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)？我想還需要時間。我們(men)這一(yi)(yi)(yi)代(dai)人(ren)(ren)從(cong)(cong)小(xiao)(xiao)是(shi)(shi)(shi)吃(chi)豬肉(rou)(rou)(rou)長大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)雖然(ran)好(hao)吃(chi)，但是(shi)(shi)(shi)當時雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)更(geng)金(jin)貴。有(you)人(ren)(ren)說(shuo)(shuo)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)覺12歲之前就被定型了，我想是(shi)(shi)(shi)有(you)一(yi)(yi)(yi)定道理的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。我們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)下一(yi)(yi)(yi)代(dai)對(dui)禽(qin)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)接受(shou)程度是(shi)(shi)(shi)非常高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，尤其對(dui)肯德基和麥當勞(lao)這類(lei)(lei)食(shi)品，這可(ke)以(yi)從(cong)(cong)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)側面反映白(bai)(bai)(bai)(bai)雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)未(wei)來(lai)(lai)、空間和趨勢(shi)。因為易于加工，便(bian)于工業化生產，白(bai)(bai)(bai)(bai)羽雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)會(hui)(hui)越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)受(shou)到大(da)家的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛(ai)。現代(dai)人(ren)(ren)生活節奏越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)快，越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)依賴社會(hui)(hui)提供加工食(shi)品，這也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)社會(hui)(hui)進步的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)方(fang)向和標志，所以(yi)預(yu)制菜成為熱點(dian)，成為大(da)家爭相搶占的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)賽道，覺得(de)這是(shi)(shi)(shi)未(wei)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)方(fang)向。從(cong)(cong)能(neng)(neng)把(ba)人(ren)(ren)們(men)從(cong)(cong)廚房中解放出來(lai)(lai)這一(yi)(yi)(yi)角度來(lai)(lai)說(shuo)(shuo)，白(bai)(bai)(bai)(bai)雞(ji)(ji)(ji)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)有(you)未(wei)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。金(jin)衛東董事長說(shuo)(shuo)：“禾(he)豐做白(bai)(bai)(bai)(bai)雞(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)最(zui)(zui)正確的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。”我想這也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)他跟(gen)行業內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)專家交流得(de)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)結論(lun)。不管白(bai)(bai)(bai)(bai)雞(ji)(ji)(ji)能(neng)(neng)否成為中國(guo)第一(yi)(yi)(yi)大(da)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)消(xiao)費品，它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)前景我們(men)堅信不疑。

禾豐白雞事業非常(chang)了(le)不(bu)起，有時候(hou)看到的(de)生(sheng)產數(shu)據(ju)(ju)讓我(wo)們(men)自己都很吃驚，好的(de)季節生(sheng)產數(shu)據(ju)(ju)能做到歐指500以(yi)上(shang)，這個(ge)數(shu)據(ju)(ju)過去我(wo)們(men)不(bu)敢想象，白雞養殖技(ji)術提升空間是(shi)其(qi)他(ta)動物品種很難達到的(de)。白雞生(sheng)長快速，因為它的(de)體溫(wen)高(gao)，人畜共患病的(de)挑戰小，所以(yi)這個(ge)品種真(zhen)的(de)是(shi)了(le)不(bu)起，是(shi)上(shang)天對(dui)我(wo)們(men)人類(lei)的(de)眷愛。

談到禾(he)豐向食品(pin)領(ling)域(yu)進(jin)軍，伴隨中國的(de)蓬勃發展，我(wo)(wo)們(men)通(tong)常都是(shi)在短時間內完成西方發達國家很(hen)長時間要(yao)(yao)走(zou)的(de)路，我(wo)(wo)們(men)30年走(zou)了他們(men)上(shang)百(bai)年的(de)路。禾(he)豐從一(yi)只雞(ji)沒有(you)，到今年預計(ji)能與合作伙伴共(gong)同加工7.3億只，這(zhe)個路走(zou)的(de)速(su)度(du)非(fei)常快。我(wo)(wo)到歐洲交(jiao)流學習(xi)，EW家族做了快100年，做到每(mei)年加工5億只白雞(ji)。從這(zhe)個角度(du)來說，我(wo)(wo)們(men)做的(de)一(yi)些事情(qing)還(huan)是(shi)要(yao)(yao)更精專一(yi)些，還(huan)有(you)很(hen)長的(de)路要(yao)(yao)走(zou)。我(wo)(wo)認為對(dui)禾(he)豐目前而言，在牧(mu)業(ye)部分需(xu)要(yao)(yao)下的(de)力氣(qi)要(yao)(yao)超過我(wo)(wo)們(men)在食品(pin)端的(de)投入。因(yin)為食品(pin)是(shi)另一(yi)個行業(ye)，目前在農牧(mu)企業(ye)里向食品(pin)行業(ye)進(jin)軍的(de)企業(ye)很(hen)多，這(zhe)個板塊有(you)很(hen)強(qiang)的(de)規范性，把它做成規模還(huan)有(you)很(hen)大難度(du)。

前(qian)些天與一個(ge)在(zai)(zai)多家(jia)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)公(gong)司(si)工作過的(de)(de)(de)管理者(zhe)聊天，他(ta)認為(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產業要(yao)(yao)想(xiang)做(zuo)好(hao)(hao)，必須是(shi)(shi)大(da)規模小品(pin)(pin)(pin)牌(pai)。你的(de)(de)(de)規模要(yao)(yao)大(da)，品(pin)(pin)(pin)牌(pai)要(yao)(yao)小，這(zhe)(zhe)個(ge)小品(pin)(pin)(pin)牌(pai)是(shi)(shi)指品(pin)(pin)(pin)牌(pai)要(yao)(yao)集(ji)中。比如(ru)(ru)(ru)我們(men)(men)去買雀巢(chao)的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)，只要(yao)(yao)是(shi)(shi)雀巢(chao)的(de)(de)(de)，我們(men)(men)的(de)(de)(de)信任(ren)度就很(hen)高，只要(yao)(yao)是(shi)(shi)雀巢(chao)的(de)(de)(de)，它的(de)(de)(de)溢(yi)價高一點，我們(men)(men)也能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)接受。因為(wei)他(ta)對(dui)(dui)質(zhi)量的(de)(de)(de)要(yao)(yao)求，對(dui)(dui)消(xiao)費者(zhe)口味的(de)(de)(de)把握，對(dui)(dui)全球原料的(de)(de)(de)掌(zhang)握能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)力是(shi)(shi)非常(chang)強(qiang)的(de)(de)(de)。中國(guo)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產業空間非常(chang)大(da)，需要(yao)(yao)從業人(ren)員有大(da)量時間和資(zi)源的(de)(de)(de)投入，不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)太著急。過去我們(men)(men)國(guo)家(jia)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)速度快(kuai)，出現(xian)供不(bu)(bu)(bu)(bu)應(ying)求的(de)(de)(de)局面(mian)，只要(yao)(yao)你膽子(zi)大(da)，有產業就基本(ben)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)贏，但(dan)是(shi)(shi)現(xian)在(zai)(zai)出現(xian)汰弱剩強(qiang)的(de)(de)(de)趨(qu)勢，剩下(xia)(xia)的(de)(de)(de)幾(ji)百家(jia)強(qiang)者(zhe)企(qi)(qi)業還是(shi)(shi)要(yao)(yao)再(zai)比一下(xia)(xia)，最后只有那幾(ji)十(shi)家(jia)企(qi)(qi)業才(cai)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)實現(xian)可持續發(fa)(fa)(fa)展(zhan)，例如(ru)(ru)(ru)美國(guo)，前(qian)十(shi)家(jia)企(qi)(qi)業占(zhan)了(le)78%的(de)(de)(de)白雞(ji)市(shi)場份額。加工制(zhi)造業是(shi)(shi)符合這(zhe)(zhe)個(ge)規律的(de)(de)(de)，沒有人(ren)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)打破(po)這(zhe)(zhe)個(ge)規律。禾豐在(zai)(zai)這(zhe)(zhe)個(ge)階段看似(si)做(zuo)得不(bu)(bu)(bu)(bu)錯，但(dan)是(shi)(shi)如(ru)(ru)(ru)果(guo)我們(men)(men)的(de)(de)(de)決(jue)策、運作、效率、成(cheng)本(ben)和安全做(zuo)不(bu)(bu)(bu)(bu)到(dao)的(de)(de)(de)話，也可能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)面(mian)臨(lin)出局，這(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)企(qi)(qi)業人(ren)面(mian)臨(lin)的(de)(de)(de)宿命。如(ru)(ru)(ru)果(guo)不(bu)(bu)(bu)(bu)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)，你就消(xiao)失，而發(fa)(fa)(fa)展(zhan)你可能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)消(xiao)失得更(geng)快(kuai)，原地踏步也不(bu)(bu)(bu)(bu)行，所以(yi)我們(men)(men)要(yao)(yao)堅(jian)定不(bu)(bu)(bu)(bu)移(yi)地向食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)領域進軍(jun)，但(dan)同時我們(men)(men)也能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)意識到(dao)這(zhe)(zhe)個(ge)領域是(shi)(shi)多么的(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)容易，不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)想(xiang)象中那么簡單，我們(men)(men)這(zhe)(zhe)代人(ren)只是(shi)(shi)開(kai)了(le)一個(ge)頭(tou)，可能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)下(xia)(xia)一代才(cai)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)把我們(men)(men)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)事(shi)業發(fa)(fa)(fa)揚光大(da)。我們(men)(men)堅(jian)定不(bu)(bu)(bu)(bu)移(yi)向食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)轉型，但(dan)是(shi)(shi)首先(xian)要(yao)(yao)把牧業的(de)(de)(de)部分做(zuo)好(hao)(hao)，把效率、成(cheng)本(ben)、規模、安全真正做(zuo)好(hao)(hao)，對(dui)(dui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)投資(zi)也在(zai)(zai)按(an)部就班地走(zou)。

李丁丁：您對食品(pin)事業已經有(you)一個非常成熟的(de)想法，而且非常有(you)敬畏感(gan)。我想這應該源于(yu)禾豐文化(hua)屬性和社會擔當。

邱嘉輝(hui)：無(wu)論是作為個體(ti)還是企業(ye)，主(zhu)要看你的(de)初心(xin)。社(she)會責任方面，不(bu)論是對員(yuan)工、對消費者(zhe)、對社(she)會、對環境，我們的(de)初心(xin)都沒(mei)變。從這個角度(du)講禾(he)(he)豐(feng)(feng)還是一(yi)家挺偉大的(de)公(gong)司(si)，還沒(mei)有產(chan)品(pin)的(de)時候，就有了(le)禾(he)(he)豐(feng)(feng)宣言、禾(he)(he)豐(feng)(feng)宗旨、價值(zhi)觀和(he)愿景。金衛東董事長提出“禾(he)(he)養六畜、豐(feng)(feng)饗九州”，是希望禾(he)(he)豐(feng)(feng)做(zuo)優質(zhi)的(de)蛋白(bai)，能把優質(zhi)的(de)產(chan)品(pin)奉獻(xian)給全(quan)人類，節省資源，保護環境，致力食品(pin)安全(quan)，造福人類社(she)會。通過禾(he)(he)豐(feng)(feng)的(de)這些(xie)宣言和(he)價值(zhi)觀可以(yi)看到禾(he)(he)豐(feng)(feng)是什么樣的(de)企業(ye)。

這(zhe)(zhe)(zhe)些年來，我(wo)(wo)(wo)(wo)們在社會(hui)公(gong)(gong)(gong)益事(shi)(shi)業(ye)(ye)方面做(zuo)了很(hen)多，無論是(shi)對(dui)(dui)(dui)教育的(de)(de)(de)(de)支(zhi)持(chi)、對(dui)(dui)(dui)社會(hui)公(gong)(gong)(gong)眾遇到(dao)(dao)挑(tiao)戰的(de)(de)(de)(de)捐(juan)助(zhu)，還(huan)(huan)是(shi)對(dui)(dui)(dui)內部員工的(de)(de)(de)(de)學習提升和遇到(dao)(dao)意外的(de)(de)(de)(de)幫助(zhu)，可(ke)以(yi)說(shuo)禾(he)豐(feng)是(shi)一個(ge)(ge)有(you)(you)(you)社會(hui)責任感(gan)的(de)(de)(de)(de)公(gong)(gong)(gong)司。在這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)公(gong)(gong)(gong)司里，管理(li)者(zhe)和員工自(zi)然(ran)而然(ran)會(hui)成為(wei)這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)。我(wo)(wo)(wo)(wo)認(ren)為(wei)，如(ru)果個(ge)(ge)人(ren)(ren)(ren)或者(zhe)企業(ye)(ye)只(zhi)關(guan)心自(zi)己，沒有(you)(you)(you)利他(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)行為(wei)，是(shi)無法實現(xian)持(chi)續發展的(de)(de)(de)(de)。但對(dui)(dui)(dui)像禾(he)豐(feng)這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)企業(ye)(ye)，我(wo)(wo)(wo)(wo)們是(shi)自(zi)動自(zi)發、自(zi)覺地(di)(di)做(zuo)，我(wo)(wo)(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)衛(wei)東董(dong)(dong)事(shi)(shi)長(chang)就是(shi)對(dui)(dui)(dui)自(zi)己很(hen)苛刻(ke)，對(dui)(dui)(dui)社會(hui)公(gong)(gong)(gong)益事(shi)(shi)業(ye)(ye)卻是(shi)發自(zi)肺(fei)腑地(di)(di)愿意付出，例(li)如(ru)母(mu)校(xiao)需要捐(juan)款的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，他(ta)(ta)(ta)個(ge)(ge)人(ren)(ren)(ren)就捐(juan)過(guo)1000萬(wan)；沈(shen)農(nong)(nong)老(lao)師如(ru)果在科(ke)研上遇到(dao)(dao)挑(tiao)戰，他(ta)(ta)(ta)都是(shi)個(ge)(ge)人(ren)(ren)(ren)捐(juan)錢(qian)，可(ke)能每(mei)年捐(juan)50萬(wan)；還(huan)(huan)有(you)(you)(you)沈(shen)農(nong)(nong)引(yin)進(jin)的(de)(de)(de)(de)大(da)專(zhuan)家(jia)，如(ru)果在年薪方面有(you)(you)(you)挑(tiao)戰，董(dong)(dong)事(shi)(shi)長(chang)愿意個(ge)(ge)人(ren)(ren)(ren)出資承(cheng)擔。在捐(juan)資助(zhu)學，汶(wen)川(chuan)地(di)(di)震、新冠(guan)疫情等社會(hui)危難之時(shi)，我(wo)(wo)(wo)(wo)們都是(shi)第(di)一時(shi)間(jian)進(jin)行捐(juan)助(zhu)，不(bu)(bu)只(zhi)是(shi)企業(ye)(ye)，高管也進(jin)行個(ge)(ge)人(ren)(ren)(ren)捐(juan)資。董(dong)(dong)事(shi)(shi)長(chang)對(dui)(dui)(dui)我(wo)(wo)(wo)(wo)們影響(xiang)很(hen)大(da)，他(ta)(ta)(ta)是(shi)這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)風格，我(wo)(wo)(wo)(wo)們企業(ye)(ye)必(bi)然(ran)是(shi)這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)，企業(ye)(ye)家(jia)個(ge)(ge)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)價(jia)值(zhi)觀某種(zhong)程度上也是(shi)企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)價(jia)值(zhi)觀。禾(he)豐(feng)的(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)利他(ta)(ta)(ta)、為(wei)社會(hui)擔當、天下興亡匹夫有(you)(you)(you)責的(de)(de)(de)(de)責任感(gan)，應該(gai)說(shuo)跟(gen)創始人(ren)(ren)(ren)、領頭人(ren)(ren)(ren)金衛(wei)東董(dong)(dong)事(shi)(shi)長(chang)是(shi)緊密相關(guan)的(de)(de)(de)(de)。在董(dong)(dong)事(shi)(shi)長(chang)的(de)(de)(de)(de)感(gan)召下，我(wo)(wo)(wo)(wo)個(ge)(ge)人(ren)(ren)(ren)在沈(shen)農(nong)(nong)設立獎學金，每(mei)年捐(juan)9.6萬(wan)元，承(cheng)諾捐(juan)款時(shi)長(chang)不(bu)(bu)低于10年。我(wo)(wo)(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)合作伙伴，每(mei)到(dao)(dao)節假(jia)日(ri)就會(hui)拿出時(shi)間(jian)去(qu)做(zuo)善事(shi)(shi)，到(dao)(dao)現(xian)場去(qu)為(wei)孤寡老(lao)人(ren)(ren)(ren)做(zuo)慈(ci)善公(gong)(gong)(gong)益服務(wu)，而且是(shi)帶著家(jia)庭(ting)去(qu)，他(ta)(ta)(ta)也希望(wang)把(ba)這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)觀念(nian)傳(chuan)遞下去(qu)。這(zhe)(zhe)(zhe)都是(shi)非常了不(bu)(bu)起的(de)(de)(de)(de)做(zuo)法，他(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)做(zuo)法甚(shen)至(zhi)比捐(juan)錢(qian)都讓人(ren)(ren)(ren)尊敬(jing)。總的(de)(de)(de)(de)來說(shuo)，我(wo)(wo)(wo)(wo)們還(huan)(huan)是(shi)要做(zuo)仁的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)和仁的(de)(de)(de)(de)企業(ye)(ye)。

禾豐(feng)(feng)有“愛之(zhi)翼(yi)”的(de)基金(jin)，是(shi)我們的(de)管(guan)理者(zhe)、員工(gong)每年拿出一定的(de)資金(jin)捐到(dao)(dao)基金(jin)會(hui)，當(dang)員工(gong)家庭遇到(dao)(dao)困難時(shi)，基金(jin)會(hui)就會(hui)進行資助(zhu)。“愛之(zhi)翼(yi)”基金(jin)是(shi)專(zhuan)項(xiang)的(de)，為企業(ye)內部員工(gong)提供幫(bang)助(zhu)。禾豐(feng)(feng)早期的(de)時(shi)候，管(guan)理者(zhe)如果(guo)考上研究生、博(bo)士，學費(fei)都是(shi)公(gong)司(si)出，早在1996年就有這個政策，禾豐(feng)(feng)是(shi)一個有社(she)(she)會(hui)責任(ren)、有社(she)(she)會(hui)擔(dan)當(dang)的(de)公(gong)司(si)。

李丁丁：邱總跟(gen)我們(men)分(fen)(fen)享(xiang)了中國家禽業(ye)(ye)(ye)可(ke)持續(xu)發展(zhan)(zhan)的五個挑戰，分(fen)(fen)享(xiang)了企業(ye)(ye)(ye)可(ke)持續(xu)經(jing)營(ying)的理念，開放并充(chong)滿敬畏感的思維方(fang)式，以及深入人心(xin)的企業(ye)(ye)(ye)文(wen)化(hua)。產(chan)業(ye)(ye)(ye)的可(ke)持續(xu)發展(zhan)(zhan)離不開優秀企業(ye)(ye)(ye)的可(ke)持續(xu)經(jing)營(ying)，我們(men)關(guan)注(zhu)企業(ye)(ye)(ye)的聲(sheng)音，關(guan)注(zhu)產(chan)業(ye)(ye)(ye)的未來，更關(guan)注(zhu)產(chan)業(ye)(ye)(ye)人與環境(jing)的聯(lian)動(dong)、協同(tong)(tong)以及交融的發展(zhan)(zhan)，讓(rang)我們(men)用行動(dong)踐行初心(xin)，共同(tong)(tong)努力，為(wei)行業(ye)(ye)(ye)的發展(zhan)(zhan)貢獻(xian)一份力量(liang)。再次感謝邱嘉(jia)輝總裁(cai)接(jie)受(shou)我們(men)的專(zhuan)訪(fang)。