米小(xiao)米柳州螺螄粉，這樣(yang)(yang)一(yi)(yi)個普通又寒(han)酸且還不臨街的小(xiao)店，如果(guo)不是刻意去尋找，我一(yi)(yi)定(ding)不會注(zhu)意到(dao)它，或者看見了肯定(ding)也不會想要(yao)進去吃點(dian)什么(me)。可就是這樣(yang)(yang)一(yi)(yi)家(jia)小(xiao)店，是目前沈陽市（或許還是整個東北地區）我能找到(dao)的唯一(yi)(yi)一(yi)(yi)家(jia)經營廣西特(te)色(se)小(xiao)吃的地方。
我是廣(guang)西人(ren)，和所(suo)有離家(jia)在外的(de)廣(guang)西人(ren)一(yi)(yi)樣，我們都在熱切地(di)懷念家(jia)鄉(xiang)的(de)某種小(xiao)吃，其中大(da)多(duo)數人(ren)念念不忘的(de)就(jiu)是螺(luo)螄(si)(si)粉。每次回到家(jia)鄉(xiang)，必(bi)定要吃上(shang)一(yi)(yi)碗(wan)香(xiang)噴噴熱騰騰爽辣(la)辣(la)的(de)螺(luo)螄(si)(si)粉才算(suan)解了這思鄉(xiang)之苦。
某日心情低落(luo)，很想家(jia)，于(yu)是(shi)在網(wang)上百(bai)度“沈陽螺螄(si)粉”，居然真的找到(dao)(dao)一家(jia)——也就是(shi)米(mi)小米(mi)柳州螺螄(si)粉。在大眾點(dian)評網(wang)上看(kan)到(dao)(dao)有(you)人(ren)(ren)說(shuo)，看(kan)著“螺螄(si)粉”這個(ge)名詞，還(huan)以(yi)為是(shi)螺螄(si)形(xing)狀的米(mi)粉，沒(mei)想到(dao)(dao)是(shi)直(zhi)的；有(you)人(ren)(ren)說(shuo)把(ba)整碗螺螄(si)粉翻(fan)了個(ge)遍也沒(mei)找到(dao)(dao)一顆螺螄(si)；還(huan)有(you)人(ren)(ren)說(shuo)，這個(ge)粉有(you)一股讓(rang)人(ren)(ren)作(zuo)嘔的豬大腸的臭味……
實(shi)際上(shang)，螺螄(si)粉是(shi)廣西(xi)的三大米粉（柳(liu)州螺螄(si)粉、桂林(lin)米粉、南(nan)寧(ning)老友粉）之一，因其酸、辣(la)、鮮、爽(shuang)、燙的獨特風(feng)味而(er)廣受歡迎。它由軟韌爽(shuang)口的米粉為(wei)主(zhu)料，加上(shang)酸筍、木耳、花(hua)(hua)生、油炸(zha)腐竹、黃花(hua)(hua)菜、鮮嫩青(qing)菜等配料，及(ji)濃(nong)郁(yu)適度的酸辣(la)味和煮爛螺螄(si)的湯水調合而(er)成(cheng)。另外店家(jia)通(tong)常會(hui)備(bei)有(you)鹵(lu)(lu)豬腳、釀豆腐泡、鹵(lu)(lu)鴨腳、鹵(lu)(lu)蛋等風(feng)味小吃供顧客自由選(xuan)擇。其中的精(jing)華是(shi)湯料。正宗的柳(liu)州螺螄(si)粉湯料是(shi)由螺螄(si)肉(rou)、三奈、八角(jiao)、肉(rou)桂、丁香、辣(la)椒等13種天然香料和味素、蔗糖等熬制而(er)成(cheng)。
而所謂的(de)(de)那股豬大腸(chang)的(de)(de)臭(chou)味(wei)(wei)，其實來自螺螄粉(fen)里面一種很重要的(de)(de)配菜——酸筍(sun)。廣(guang)西山環水(shui)旋、茂林(lin)深竹，所產(chan)的(de)(de)竹筍(sun)甜(tian)、嫩(nen)、脆，有的(de)(de)一根就有10斤(jin)重，是泡制(zhi)酸筍(sun)的(de)(de)好材料。八桂地區的(de)(de)一些風味(wei)(wei)小吃(chi)，都少不了酸筍(sun)的(de)(de)配襯(chen)。酸筍(sun)的(de)(de)那股子(zi)特(te)殊的(de)(de)味(wei)(wei)道，不習慣的(de)(de)人會覺得很臭(chou)。可這臭(chou)味(wei)(wei)對我來說，卻是家(jia)鄉(xiang)的(de)(de)味(wei)(wei)道。
記得小(xiao)學的(de)(de)(de)(de)時候，每年暑(shu)假都(dou)要去(qu)外(wai)(wai)婆家住上幾天(tian)。夏(xia)天(tian)是吃竹(zhu)(zhu)筍的(de)(de)(de)(de)季(ji)節，竹(zhu)(zhu)筍收(shou)得多(duo)了(le)吃不(bu)掉，家家戶戶都(dou)會(hui)泡制酸(suan)筍或者曬成(cheng)筍干，于(yu)是村落里到處彌漫(man)著(zhu)一(yi)股(gu)豬(zhu)大腸(chang)的(de)(de)(de)(de)臭味(wei)。小(xiao)時候很受不(bu)了(le)這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)味(wei)道，可(ke)太外(wai)(wai)婆和外(wai)(wai)公外(wai)(wai)婆都(dou)很喜(xi)(xi)歡用(yong)辣椒(jiao)炒酸(suan)筍就(jiu)著(zhu)白米粥吃。那時不(bu)懂(dong)事的(de)(de)(de)(de)我總(zong)會(hui)捏著(zhu)鼻子拉(la)著(zhu)臉不(bu)耐煩地(di)喊著(zhu)“臭死了(le)！臭死了(le)！”沒想(xiang)到后來有一(yi)天(tian)我會(hui)喜(xi)(xi)歡并且如此(ci)懷(huai)念(nian)這(zhe)(zhe)股(gu)豬(zhu)大腸(chang)的(de)(de)(de)(de)臭味(wei)，只是最近這(zhe)(zhe)10年間，當年愛吃這(zhe)(zhe)酸(suan)竹(zhu)(zhu)筍的(de)(de)(de)(de)三位老(lao)人相繼(ji)離開，他們離開的(de)(de)(de)(de)時候，我都(dou)遠在(zai)千(qian)里。記憶里一(yi)大桌子人圍在(zai)那座老(lao)房子的(de)(de)(de)(de)桌邊(bian)吃飯的(de)(de)(de)(de)場景，也就(jiu)永遠地(di)成(cheng)了(le)記憶。
從(cong)2002年(nian)離家北(bei)上求(qiu)學直至后(hou)來(lai)結婚定居東北(bei)，10多年(nian)了(le)，在北(bei)方很(hen)少能有可以吃到螺(luo)螄(si)粉的地方，在沈陽能找到這么(me)一(yi)家，對我來(lai)說已是(shi)驚喜，雖(sui)然(ran)它的店面(mian)這么(me)簡陋，雖(sui)然(ran)它的味(wei)道并不那么(me)正(zheng)宗。但是(shi)一(yi)個東北(bei)人能把螺(luo)螄(si)粉做到這個程(cheng)度(du)，也算(suan)難(nan)得，何況(kuang)在口味(wei)差異這么(me)大的東北(bei)地區堅持經營(ying)。
別看店面這么小，但(dan)是收拾(shi)得還算整(zheng)潔溫(wen)馨。我(wo)點(dian)的(de)是一(yi)(yi)碗微(wei)辣的(de)經典(dian)螺(luo)螄(si)和(he)一(yi)(yi)盤(pan)酸(suan)豆(dou)角炒雞蛋，沒想到分量那(nei)么足。米(mi)粉(fen)有點(dian)QQ的(de)感覺(jue)，當然(ran)和(he)家鄉(xiang)的(de)沒法(fa)比，油炸腐竹很香，酸(suan)筍也是我(wo)喜(xi)歡且(qie)熟悉的(de)味道。聽(ting)說(shuo)這個店的(de)老板以前曾在(zai)廣西(xi)工(gong)作，自己愛(ai)吃螺(luo)螄(si)粉(fen)，回到沈陽后就開(kai)了(le)這么一(yi)(yi)家。他說(shuo)食材都是從廣西(xi)運過來的(de)，所以價格(ge)有點(dian)小貴。
吃完回過身往(wang)外走的(de)時(shi)候，看(kan)見了門框上的(de)這么一(yi)(yi)行字：家在千(qian)里(li)，味(wei)在這里(li)。我(wo)(wo)想這句話一(yi)(yi)定也打到(dao)了不少像我(wo)(wo)這樣遠(yuan)在他鄉的(de)廣西人的(de)心(xin)里(li)吧。謝謝米(mi)小米(mi)，讓(rang)我(wo)(wo)可以在千(qian)里(li)之外，享受到(dao)家鄉的(de)味(wei)道(dao)。
